Lo spirito della terra: Cucina nativa dell'America Latina

Recensioni dei lettori

Il libro è apprezzato per le sue ricette autentiche, il contesto storico e la bella presentazione. Sebbene molti lettori esprimano un forte desiderio di cucinare con questo libro e ne apprezzino la varietà, alcuni ritengono che potrebbero esserci più ricette da provare personalmente.

Ricette autentiche che utilizzano ingredienti reali, grande varietà, contesto storico fornito, facile da seguire, belle immagini e un forte interesse per la cucina tradizionale.

Alcuni lettori hanno ritenuto che non ci fossero abbastanza ricette che li interessassero personalmente.

(basato su 8 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Spirit of the Earth: Native Cooking from Latin America

Contenuto del libro:

Raccolta delle cucine di Maya, Inca e Aztechi

Servite tamales, moles, ceviches e altro ancora, come venivano preparati nelle loro culture d'origine: le antiche civiltà dell'America Latina. Lo Spirito della Terra racconta le autentiche e deliziose ricette dei Maya, degli Inca e degli Aztechi, aggiornate per essere preparate nella cucina moderna. Con precedenti collaborazioni che hanno vinto i premi James Beard e Julia Child IACP, Cox e Martin sono la squadra perfetta per reintrodurre i piatti preferiti con una nuova tavolozza. Realizzati con gli ingredienti e le tecniche tradizionali dell'America precolombiana, guacamole, salsas e tortillas non sono mai stati gli stessi! Il lussurioso chocoatl (la bevanda sacra al cioccolato degli Aztechi e dei Maya) e il fresco cebiche de pato (ceviche di anatra marinata del Perù) vi aspettano, insieme alle salse, alle miscele di spezie e alle bevande che insaporiscono e accentuano ogni piatto preparato tradizionalmente, dall'antipasto al dessert. Godetevi le patate, la quinoa, il cioccolato, il mais e i peperoncini come quando venivano coltivati per la prima volta - e considerati sacri - dalle culture precolombiane dell'America centrale e meridionaleCon immagini, consigli e aneddoti accanto a ogni ricetta, Spirit of the Earth è tanto un diario di viaggio quanto un libro di cucina. Ogni capitolo comprende un'introduzione esperta alla cultura e alla storia culinaria delle popolazioni di cui segue le ricette. Questa raccolta è la guida perfetta per andare oltre le aspettative in cucina e portare il vostro amore per i sapori latinoamericani a un livello completamente diverso.

Questo libro è disponibile anche presso Echo Point Books con copertina rigida (ISBN 1635617898).

Assicuratevi di prendere anche l'altro delizioso libro di cucina regionale di questo impareggiabile duo, Spirit of the West!