Spezie: Un compagno di cucina

Recensioni dei lettori

Il libro è ampiamente apprezzato per la scrittura accattivante e i contenuti informativi su spezie e ricette, che stimolano i lettori a esplorare la cucina. Tuttavia, alcuni utenti hanno notato problemi con le dimensioni dei caratteri e la necessità di una preparazione avanzata per alcune ricette.

⬤ Scrittura coinvolgente ed entusiasta
⬤ descrizioni informative sulle spezie
⬤ bella presentazione
⬤ buona varietà di ricette
⬤ ispira la creatività in cucina.

Le dimensioni ridotte dei caratteri rendono difficile la lettura; alcune ricette richiedono una pianificazione avanzata e il reperimento di spezie non comuni.

(basato su 7 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Spice: A Cook's Companion

Contenuto del libro:

Spice è una vibrante esplorazione di sapori, profumi e calore che si concentra sulla cucina, con una celebrazione di oltre 50 spezie che riempiranno la vostra cucina con una ricchezza di aromi e sapori inebrianti. Ricco di idee per apprezzare e utilizzare le spezie, Spice è molto più di un normale libro di ricette. Mark Diacono condivide le tecniche alla base del reperimento, della miscelazione e dell'uso corretto delle spezie, consentendovi di preparare cibi deliziosi che sono tanto gratificanti nel processo quanto nel risultato finale. Il libro esplora le molteplici origini delle spezie, quando e come usarle in modo efficace e come, attraverso l'uso delle spezie, possiamo apprezzare le cucine di tutto il mondo.

Concentrandosi sulle spezie più conosciute, tra cui il cumino, la curcuma, la vaniglia, il pepe e la cannella, Spice aprirà anche le porte ad alcune spezie meno conosciute. Le ricette si basano sul rendere vive le spezie, sia che si tratti di creare miscele per migliorare facilmente il cibo quando si ha poco tempo in una serata feriale, sia che si tratti di infondere e far fiorire le spezie per esaltare il meglio di questi preziosi ingredienti. Il lettore imparerà a conoscere le differenze in termini di intensità del sapore, provenienza, benefici nutrizionali e altro ancora.

Iniziando con una guida a 50 spezie e miscele molto amate da Mark, con la loro eredità e le loro principali affinità culinarie, il libro offre oltre 100 ricette innovative che sfruttano al meglio la vostra nuova conoscenza delle spezie. Con le aggiunte di chef e scrittori di cucina che hanno fatto delle spezie una parte integrante della loro identità culinaria, Spice è sicuro di ispirare ed elevare.