Sicurezza alimentare: Il ruolo delle piccole aziende agricole

Titolo originale:

Food Security: Role of Smallholder Farms

Contenuto del libro:

Il grado di disponibilità di cibo per tutti gli individui è definito sicurezza alimentare. Comporta l'accesso fisico ed economico a quantità sufficienti di cibo in ogni momento.

Il cibo deve essere sicuro, nutriente e in grado di soddisfare le esigenze alimentari di un individuo. La sicurezza alimentare è regolata da quattro fattori: disponibilità, accesso, utilizzo e stabilità del cibo. Una piccola azienda agricola che opera secondo un modello di agricoltura su piccola scala è definita small holder o smallholding.

Queste aziende sostengono generalmente una sola famiglia con un mix di colture da reddito e agricoltura di sussistenza. Esempi di attività post-raccolto sono lo stoccaggio, la lavorazione e la preparazione commerciale e domestica.

Il libro studia, analizza e sostiene i pilastri della sicurezza alimentare e la sua massima importanza nei tempi moderni. Dalle teorie alla ricerca e alle applicazioni pratiche, sono stati inclusi casi di studio relativi a tutti gli argomenti contemporanei di rilevanza per questo settore.

Poiché questo settore sta emergendo a ritmo sostenuto, questo libro aiuterà i lettori a comprendere meglio i concetti di sicurezza alimentare e il ruolo delle piccole aziende agricole.