Serial Griller: I segreti dei maestri della griglia per la perfezione della cottura alla fiamma

Recensioni dei lettori

Il libro “Serial Griller” di Matt Moore ha ricevuto grandi apprezzamenti dai lettori per il suo concetto innovativo, che mescola le storie personali degli chef con una serie di ricette per la cottura alla griglia. Molti recensori hanno sottolineato la capacità del libro di rivolgersi sia ai principianti che ai grigliatori esperti, grazie a uno stile di scrittura accattivante e coinvolgente. Nonostante alcune piccole lamentele sulla presentazione fisica del libro, il sentimento prevalente riflette l'entusiasmo per le ricette e le tecniche condivise.

⬤ Concetto unico di combinare le storie degli chef con le ricette.
⬤ Offre una varietà di ricette adatte a tutti i livelli di abilità.
⬤ Stile di scrittura coinvolgente che rende piacevole l'apprendimento delle grigliate.
⬤ Belle fotografie e presentazioni.
⬤ Incoraggia l'esplorazione di nuove tecniche e metodi di cottura alla griglia.
⬤ Ottimo sia per uso personale che come regalo.

⬤ Alcuni utenti hanno segnalato problemi fisici con la rilegatura del libro, come una copertina al contrario.
⬤ Alcuni lettori hanno espresso il desiderio di avere tecniche più avanzate per i grigliatori esperti.

(basato su 74 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Serial Griller: Grillmaster Secrets for Flame-Cooked Perfection

Contenuto del libro:

Dall'autore di South's Best Butts e A Southern Gentleman's Kitchen, un libro di cucina per grigliate a tutto tondo che presenta diversi metodi e diverse cucine, oltre a ricercate storie e ricette dei migliori grigliatori d'America. Matt Moore confessa: È un grigliatore seriale.

Non può farne a meno: se c'è cibo e fiamme, lui lo griglia. Nel suo ultimo libro, condivide il suo appetito indiscriminato per la perfezione affumicata con un'ampia raccolta di ricette che variano per metodo, tecnica e cucina. Dopo un ripasso delle nozioni di base - la reazione di Maillard, la griglia più adatta a voi e altro ancora - accompagna il lettore in un tour attraverso l'America per raccogliere storie autentiche, ricette ambite e consigli indispensabili dai maestri della griglia del Sud e non solo, facendo tappa anche in luoghi inaspettati ma di grande prestigio come lo Zahav di Michael Solomonov e il Death & Taxes di Ashley Christensen.

Moore offre le sue ricette di grigliate collaudate per ogni parte del pasto, dagli antipasti e le insalate agli antipasti a mano (Tacos al Pastor, Gyros di maiale) e ai grandi piatti (Costolette alla contadina con salsa di pesche) fino ai dessert (Sandwich di gelato alla ciambella grigliata). Serial Griller è un'esplorazione seria e deliziosa di come si cucina alla griglia in tutta l'America.