Semplicità ed eccellenza: Elizabeth Kremer dai biscotti sbattuti alla torta al limone Shaker

Titolo originale:

Simplicity and Excellence: Elizabeth Kremer from Beaten Biscuits to Shaker Lemon Pie

Contenuto del libro:

Nata all'inizio del XX secolo a Cynthiana, nel Kentucky, Elizabeth Cromwell Kremer era una donna che cercava l'eccellenza in ogni cosa. Sempre resistente ai vincoli delle convenzioni sociali, in un'epoca in cui circa il 20% della forza lavoro statunitense era di sesso femminile, Kremer si è fatta strada nei ranghi dell'industria dei servizi.

Dalle aule di economia domestica dell'Università del Kentucky ai ristoranti di Louisville e New York, la tenacia, l'anticonformismo e la dedizione di Kremer l'hanno aiutata a costruire un'eredità che celebra la semplicità della buona cucina tradizionale del Kentucky. Nel 1967, dopo una pausa di ventisette anni dal lavoro per crescere la famiglia, Kremer è rientrata nel mondo degli affari all'età di sessantacinque anni per aprire un ristorante nel villaggio Shaker di Pleasant Hill, appena restaurato nel Kentucky. Sotto la sua guida, quella che era nata come una piccola paninoteca si è trasformata nell'iconico ristorante Trustees' Table dello Shaker Village, che continua ad attrarre ospiti da tutto il mondo.

In Semplicità ed eccellenza: Elizabeth Kremer from Beaten Biscuits to Shaker Lemon Pie, le autrici Deirdre A. Scaggs ed Evalina Settle compilano la prima biografia in assoluto di questa donna incredibile.

Ogni ricetta classica di Kremer è accompagnata da storie affascinanti e stimolanti sulla sua vita, tratte dalla storia orale tramandata dalla famiglia e dagli amici di Kremer e da materiali d'archivio. Una storia gastronomica senza precedenti, Simplicity and Excellence dipinge senza sforzo il ritratto di una delle forze più influenti che hanno preservato la cultura del Kentucky attraverso la sua cucina.