La cucina storica del Kentucky: Ricette tradizionali per il cuoco di oggi

Recensioni dei lettori

Il libro offre uno sguardo accattivante sulla storia del Kentucky attraverso la sua cucina, con un mix di ricette tradizionali e storie personali che risuonano con i ricordi dei lettori. Tuttavia, alcuni ritengono che manchi di completezza e di fascino visivo.

Una visione affascinante e nostalgica della storia alimentare del Kentucky, ricette piacevoli e semplici, storie personali che arricchiscono l'esperienza di lettura e ricette di personaggi famosi del Kentucky.

Non abbastanza completo per chi cerca una vasta raccolta di ricette del Sud/Kentucky, le foto delle ricette originali sono a volte difficili da leggere e mancano le immagini dei piatti completati.

(basato su 4 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Historic Kentucky Kitchen: Traditional Recipes for Today's Cook

Contenuto del libro:

La cucina non è solo un luogo in cui si prepara il cibo, ma è anche la pietra miliare della casa e della famiglia. Così come i ricordi si tramandano attraverso le storie condivise intorno ai fornelli, le ricette conservano tradizioni e usanze per le generazioni future. Il ricco e variegato patrimonio di tradizioni culinarie del Kentucky offre un modo unico per comprendere e apprezzare meglio la storia del Commonwealth.

The Historic Kentucky Kitchen raccoglie più di cento piatti di cuochi del Kentucky del XIX e XX secolo. Deirdre A. Scaggs e Andrew W. McGraw hanno raccolto le ricette da libri scritti a mano, diari, ritagli di libri e libri di cucina fuori stampa dalle Collezioni Speciali delle Biblioteche dell'Università del Kentucky per riunire una varietà di piatti classici, completi di descrizioni dell'origine di ogni ricetta e consigli utili per il cuoco moderno. Gli autori, che hanno testato attentamente ogni piatto, forniscono modifiche alle ricette e sostituzioni per ingredienti rari e difficili da trovare.

Questo divertente libro di cucina propone anche i piatti preferiti di famosi abitanti del Kentucky, come il comfort food preferito da John Sherman Cooper (le uova alla somerset) e le "eccellenti" ostriche fritte di Lucy Hayes Breckinridge. Le ricette sono arricchite da dettagli umoristici come "per) coloro che pensavano di non poter mangiare la pastinaca" e "la nonna era solita battere i biscotti con un moschetto". Corredato da fotografie storiche e con piatti tradizionali che vanno dalle torte in padella agli spaghetti con sedano e prosciutto, The Historic Kentucky Kitchen presenta un modo nuovo e gustoso di vivere la storia del Bluegrass State.