Sefarditi: cucinare la storia. Le ricette degli ebrei di Spagna e della diaspora, dal XIII secolo a oggi

Recensioni dei lettori

Il libro è apprezzato per l'approfondita ricerca sulla cucina sefardita, che unisce la storia culinaria a ricette deliziose. Mette in evidenza il significato storico dei piatti e collega con successo i lettori al loro patrimonio culturale. Anche la fotografia e la presentazione sono apprezzate. Tuttavia, alcuni recensori auspicano un maggior numero di ricette, suggerendo che il libro avrebbe potuto essere più grande per includere ulteriori contenuti.

Ben studiato, con affascinanti approfondimenti storici, belle fotografie, ricette chiare e deliziose, combina conservazione culinaria e culturale, narrazione coinvolgente, si rivolge sia agli appassionati di cucina sia a chi è interessato alla storia.

Alcune recensioni esprimono il desiderio di avere più ricette; altre ritengono che il libro potrebbe essere più grande o più completo nei contenuti.

(basato su 22 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Sephardi: Cooking the History. Recipes of the Jews of Spain and the Diaspora, from the 13th Century to Today

Contenuto del libro:

In questo straordinario libro di cucina, lo chef e studioso H l ne Jawhara-Pi er combina la ricca storia culinaria e l'eredità ebraica per servire oltre cinquanta ricette culturalmente significative. Immerse nella storia degli ebrei sefarditi (ebrei di Spagna) e della loro diaspora, queste ricette sono sapientemente raccolte da fonti diverse come libri di cucina medievali, processi dell'Inquisizione, trattati di medicina, poesie e letteratura.

Le fonti originali, che vanno dal XIII secolo in poi e sono scritte in arabo, spagnolo, portoghese, occitano, italiano ed ebraico, sono qui presentate in traduzione inglese, a testimonianza della diversità culinaria dei sefardim, che hanno portato con sé la loro cucina e l'hanno mantenuta viva ovunque siano andati. Jawhara-Pi er fornisce commenti illuminanti per ogni ricetta, rivelando le questioni sociali sottostanti, dall'antisemitismo all'ordine sociale. Inoltre, l'autrice fornisce diverse ricette personali ispirate alle sue ricerche e ai suoi studi accademici.

Ogni creazione e ogni morso dei piatti qui contenuti sono garantiti per trasportare il lettore negli aspetti più commoventi e intriganti della storia ebraica. Jawhara-Pi er ci ricorda che mangiare è un modo per commemorare il passato.