Scuola di torte: Lezioni di frutta, farina e burro

Recensioni dei lettori

Le recensioni degli utenti elogiano il libro di Kate Lebo per il suo stile di scrittura accattivante, le ricette varie e facili da seguire e i consigli pratici sia per i principianti che per i più esperti. Molti recensori sottolineano come il libro abbia migliorato le loro capacità di fare torte, con un plauso specifico per le ricette di impasto e per l'approccio didattico dell'autrice, che include lezioni pratiche. Tuttavia, ci sono piccole lamentele riguardo alla qualità fisica del libro, in particolare per quanto riguarda la rilegatura.

⬤ Stile di scrittura divertente e coinvolgente
⬤ gamma variegata di ricette di torte uniche e facili da seguire
⬤ consigli pratici e tecniche per la preparazione di torte
⬤ adatto sia ai principianti che ai panettieri esperti
⬤ include opzioni per l'impasto senza glutine
⬤ esperienze positive riportate dai corsi pratici di preparazione di torte
⬤ visivamente accattivante con molte foto a corredo.

Alcuni utenti hanno segnalato problemi di rottura della colla di rilegatura del libro, che influisce sulla qualità fisica; alcune ricette specifiche potrebbero non essere di gradimento di tutti, ma questo è soggettivo.

(basato su 59 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Pie School: Lessons in Fruit, Flour, & Butter

Contenuto del libro:

La scuola di torte è ora in corso!

Dalla prima pubblicazione di Pie School nel 2014, Kate Lebo ha ispirato i pasticceri di tutto il mondo con le sue lezioni spiritose e incoraggianti su tutto ciò che è sfogliato e dolce. Questa edizione, completamente rivista e aggiornata, comprende 20 torte nuove di zecca - tra cui due nuovi capitoli, uno sulle torte salate a base di carne o verdure e uno sulle torte “difficili” (meno conosciute) a base di frutta - oltre agli aggiornamenti degli originali (80 in totale). Il suo collaudato procedimento per ottenere sfogliatura e struttura, insieme alle ricette per deliziose e ispirate farciture, darà ai cuochi di casa tutte le competenze necessarie per realizzare la migliore torta della loro vita. Oltre alla cottura, Lebo ci invita anche a riflettere sulla storia sociale, sul significato e sul posto della torta nel pantheon dei cibi preferiti.

Le ricette includono

Torta di mele al brandy e cardamomo spezzettato.

Galette di pesche bianche e lamponi.

Galette al rabarbaro e chevre alla vaniglia.

Torta di zucca invernale di lusso.

Torta di mirtilli.

Torta di mirtilli con crumble di nocciole.

Torta di agnello, zucca e mele cotogne.

Torta di pollo.