Ricette e guida ai cereali senza glutine

Titolo originale:

Gluten Free Grains Recipes & Guide

Contenuto del libro:

Molte persone a dieta ritengono che l'aggiunta di ricette e prodotti senza glutine alla loro dieta quotidiana sia una tendenza ad uno stile di vita sano.

Purtroppo non conoscono i pericoli derivanti dal consumo abituale di una dieta priva di glutine. Da un punto di vista medico, il glutine è un nutriente suggerito di cui l'organismo ha bisogno.

È una dieta sconsigliata per i pazienti sensibili al grano o affetti da celiachia. Nei soggetti che consumano il glutine, esso provoca sintomi quali gravi eruzioni cutanee (dermatite erpetiforme), dolori ossei, anemia e diarrea. In caso contrario, il consumo è necessario.

Il glutine contiene fibre, vitamine e minerali. Chi segue una dieta senza glutine deve tenere conto di questo fattore fondamentale.