Ricettario sulle conserve a bagno d'acqua: Una guida per principianti per imparare a inscatolare e conservare gli alimenti in barattolo, come verdure sottaceto, marmellate, gelatina, ecc.

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Titolo originale:

Water Bath Canning and Preserving Cookbook: A Beginners Guide for Learning How to Can and Preserve Food in Jars such as Pickled Vegetables, Jams, Jell

Contenuto del libro:

Guida all'uso del metodo di inscatolamento a bagnomaria per la conservazione di verdure sottaceto, marmellate, gelatine e altro ancora.

Gli alimenti ad alta acidità vengono lavorati con il metodo di inscatolamento a bagnomaria. Se eseguito correttamente, consente di conservare frutta, succhi, marmellate, gelatine e sottaceti a temperatura ambiente su uno scaffale della dispensa senza che si rovinino.

Le conserve a bagnomaria sono utilizzate da molti anni per la conservazione degli alimenti. Il suo scopo originario era quello di conservare il cibo per le forze armate. Dopo essersi abituati a mangiare cibo in scatola, i soldati hanno continuato a farlo anche dopo il ritorno a casa. Anche oggi il governo esorta le persone a conservare i propri alimenti, come avveniva durante la Seconda Guerra Mondiale. Si può scommettere che i nostri nonni conservavano tutti il loro cibo in scatola. Tuttavia, a causa della facilità con cui i cibi in scatola sono ora accessibili, abbiamo per lo più dimenticato come utilizzare correttamente le conserve a bagnomaria (oltre alle molte abilità che i nostri nonni conoscevano).

Tuttavia, non tutte le speranze sono perdute. Molte persone stanno imparando a fare le conserve per diventare più autosufficienti. Le conserve a bagnomaria sono fantastiche. Il modo più semplice per imparare a fare le conserve, a mio avviso, è quello di utilizzare un barattolo a bagnomaria. Anche se dovete acquistarla nuova di zecca e non riuscite a trovarne una a 1 dollaro a un mercatino, è meno scoraggiante della conserva a pressione e ha un costo di avviamento inferiore.

Se state cercando una guida semplificata su come iniziare a fare conserve a bagnomaria come principianti, questo libro fa per voi.

Di seguito sono riportati alcuni frammenti di ciò che imparerete.

Gli alimenti che dovrebbero essere inscatolati con il metodo del bagno d'acqua.

Gli alimenti che non possono essere inscatolati.

Regole per inscatolare gli alimenti in modo sicuro in una pentola a bagnomaria.

Strumenti importanti necessari per conservare gli alimenti con il metodo a bagnomaria.

Errori comuni nelle conserve a bagnomaria e come evitarli.

Domande e risposte sulle conserve a bagnomaria che affrontano i problemi più comuni legati alle conserve domestiche.

Istruzioni per ricette testate e sicure per verdure sott'aceto, come asparagi, barbabietole, fagioli, topinambur, ecc.

Istruzioni per ricette testate e sicure per pomodori, salse e salsine, come la salsa di pomodoro all'italiana, la salsa harissa, la salsa di tomatillo, ecc.

Istruzioni per ricette testate e sicure per marmellate, gelatine e confetture, come la marmellata di albicocche, la gelatina di melograno, la marmellata di mele, ecc.

Istruzioni per ricette testate e sicure per salse e chutney, come il piccalilli relish, il chutney di mirtilli rossi e arance, ecc.

E molto altro ancora!

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