Ricettario No Dig: Feste stagionali a base di verdure coltivate in casa

Recensioni dei lettori

Il “No Dig Cookbook” è un libro di cucina splendidamente presentato che offre ricette gustose e semplici che utilizzano ingredienti freschi, principalmente provenienti da orti o mercati agricoli. L'obiettivo è quello di elevare la cucina di tutti i giorni al di là delle verdure di base e include consigli per il giardinaggio con il metodo no-dig. Sebbene molti ne apprezzino la squisitezza e la semplicità, alcuni lettori ritengono che manchino sufficienti consigli di giardinaggio.

Bella presentazione, ricette semplici e saporite, enfasi sugli ingredienti freschi provenienti da orti o mercati agricoli, consigli per il giardinaggio, adatto a chi cerca qualcosa di più delle ricette di base a base di verdure.

Alcuni lettori ritengono che manchino sufficienti consigli di giardinaggio di Charles Dowding.

(basato su 3 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

No Dig Cookbook: Seasonal Feasts from Homegrown Vegetables

Contenuto del libro:

Un libro di cucina unico nel suo genere, ricco di ricette di verdure di stagione e di consigli su come coltivarle, utilizzando i fantastici metodi no dig di Charles Dowding, che fanno risparmiare tempo.

Spiega e sviluppa i forti legami che si possono creare tra orto e cucina, che cambiano continuamente a seconda della stagione. L'orto decide il vostro menu!

Le ricette sono di Catherine Balaam, che cucina per i corsi giornalieri e di fine settimana presso l'orto no dig di Charles a Homeacres. Catherine ha creato e testato più di 60 deliziose ricette a base vegetale, ispirate a quei pranzi che vedono i partecipanti in preda alla salivazione, dopo un'intensa mattinata di apprendimento nell'orto. Si tratta di piatti semplici e ricchi di sapore, a base di verdure ed erbe di stagione.

Per completarle, Charles ha scritto delle sezioni "Consigli per la coltivazione" in tutto il libro. Descrive alcuni suggerimenti chiave per la coltivazione di molti degli ortaggi presenti nelle ricette.

Include anche la sua ricetta per il pane senza impasto, un altro grande risparmio di tempo.

Si possono anche trovare idee su come adattare le ricette ai propri raccolti, utilizzando verdure diverse che sono simili da cucinare.

Alcune ricette sono dedicate alla fermentazione e alla conservazione delle verdure, in modo da poterle utilizzare e gustare in seguito.

Le ricette sono classificate come segue:

- Pesti, intingoli e salse.

- Fermenti e aceti.

- Insalate.

- Insalate cotte.

- Arrosti.

- Stufati e piatti caldi.

- Dolci.

Ci sono bellissime foto dei piatti cucinati, alcune delle quali includono la preparazione, e dell'orto di Charles Dowding a Homeacres.