Ricettario completo di verdure - Una guida stagionale e senza sprechi per cucinare con le verdure

Recensioni dei lettori

Il ricettario fornisce una grande quantità di informazioni e una varietà di ricette deliziose incentrate sulle verdure di stagione. Gli utenti apprezzano l'organizzazione per stagioni e l'enfasi sulla riduzione degli sprechi alimentari utilizzando tutte le parti delle verdure. Tuttavia, alcune recensioni segnalano degli inconvenienti, in particolare la mancanza di un indice e di un elenco di ricette nella versione Kindle, e alcune critiche al fatto che lo stile di scrittura sia paternalistico.

⬤ Informativo e completo
⬤ organizzato per stagioni con ricette chiare
⬤ incoraggia la cucina sostenibile e la riduzione degli sprechi alimentari
⬤ fotografia eccellente
⬤ adatto sia ai principianti che ai cuochi esperti
⬤ molti utenti segnalano ricette facili da seguire e ottimi risultati.

⬤ Nella versione Kindle mancano l'indice e l'elenco delle ricette, il che rende difficile la navigazione
⬤ alcuni trovano lo stile di scrittura paternalistico
⬤ la copertura limitata di alcune verdure
⬤ alcune ricette potrebbero essere poco pratiche per alcuni utenti.

(basato su 22 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Complete Vegetable Cookbook - A Seasonal, Zero-waste Guide to Cooking with Vegetables

Contenuto del libro:

Una guida indispensabile per ogni cuoco su come preparare, conservare e cucinare con sicurezza le verdure fresche di stagione e ridurre al minimo gli sprechi. Dagli asparagi e i carciofi ai finocchi e al sedano rapa, James Strawbridge ha pensato a tutto per voi!

Se state cercando di includere più verdure nella vostra dieta, di passare a uno stile di vita vegano o privo di carne, o se siete alla ricerca di ispirazione per i vostri piatti, questo è un libro di cucina vegetariana con una differenza: vi dà la sicurezza e la conoscenza per preparare e cucinare in modo sicuro le parti commestibili delle verdure di stagione.

Copre più di 60 verdure organizzate per stagionalità.

Oltre 135 deliziose ricette vegetariane da gustare, tra cui piatti principali, pranzi leggeri e contorni.

Informazioni dettagliate sulle varietà vegetali con fotografie commentate che mostrano le parti commestibili di ogni ortaggio:

Imparate il modo migliore per preparare, conservare e preservare i vostri ortaggi preferiti;

Consigli e trucchi pratici a spreco zero per far durare più a lungo le vostre verdure;

Soluzioni sostenibili per gli avanzi, dalle scorte alle tecniche di essiccazione, fino al decapaggio, alla fermentazione e all'arrosto.

James Strawbridge presenta più di 60 verdure, stagione per stagione, esplorando le caratteristiche uniche di ogni pianta, le diverse varietà e il modo migliore per preparare i prodotti in cucina. Sostenitore della cucina a spreco zero, James condivide anche il modo in cui è possibile sfruttare tutto ciò che è commestibile, dalla radice alla fioritura, con idee per la conservazione e lo stoccaggio.

Preparate uno dei piatti preferiti dalla famiglia di James: un caldo gratin di finocchi per un'accogliente cena autunnale, una crostata di crescione, pere e noci o un gin con bucce di cetriolo, e scoprite come l'umile verdura possa offrire il massimo del gusto tutto l'anno.

Una rivisitazione del classico ricettario, “The Complete Vegetable Cookbook” è un punto fermo in cucina o un fantastico regalo per gli amanti del cibo e per i coltivatori di orti!

Completa la serie.

Scoprite di più da James Strawbridge in “La cucina artigianale: La scienza, la pratica e le possibilità”, che offre una versione moderna delle antiche tecniche di conservazione, fermentazione e cottura. Oppure, perché non unirsi a Dick Strawbridge, del programma di Channel 4 “Escape to the Chateau”, e a suo figlio James in un viaggio per ridurre l'impronta di carbonio in “Autosufficienza pratica: La guida completa alla vita sostenibile oggi”.