Recuperare i giardini dei nostri antenati: Ricette indigene e guida alla dieta e al fitness

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Titolo originale:

Recovering Our Ancestors' Gardens: Indigenous Recipes and Guide to Diet and Fitness

Contenuto del libro:

Gli educatori, i bibliotecari, gli attivisti per la sovranità alimentare, gli studenti di arti culinarie e coloro che sono interessati alla storia e alla sovranità alimentare dei nativi americani troveranno in questo libro una risorsa eccellente--Elise Krohn, Tribal College Journal.

Premio Gourmand World Cookbook 2020

Vincitore del Gourmand International World Cookbook Award, Recovering Our Ancestors' Gardens è tornato! Con un'ampia gamma di invitanti ricette a base di ingredienti indigeni e consigli pratici sulla salute, la forma fisica e il coinvolgimento nel fiorente movimento di sovranità alimentare indigeno, l'acclamato autore e studioso Choctaw Devon A. Mihesuah attinge al ricco patrimonio indigeno di questo continente per offrire una guida utile a una vita più sana.

Recovering Our Ancestors' Gardens" (Recuperare i giardini dei nostri antenati) contiene discussioni puntuali sulle cause del cattivo stato di salute degli indigeni di oggi. La diminuzione della salute, sostiene Mihesuah, è una conseguenza pervasiva del colonialismo, ma sostenendo i cambiamenti politici, sociali, economici e ambientali, i sistemi alimentari e le attività tradizionali possono essere recuperati e resi rilevanti per uno stile di vita più sano oggi.

Tra le nuove ricette figurano il sorbetto di zampa, l'insalata di tarassaco, l'hummus di fagioli di Lima, la torta di mirtilli rossi in crosta di farina di mais, gli gnocchi d'uva, il posole di tacchino e peperoncino verde e le frittelle di mais blu. Saporite, naturali e impregnate delle tradizioni dei nativi di questa terra, queste ricette sapranno sicuramente deliziare e soddisfare.

Questa nuova edizione è rivista, aggiornata e contiene nuove informazioni, nuovi capitoli e un'ampia guida didattica che include obiettivi, risorse, domande di studio, compiti e attività per insegnanti, bibliotecari, attivisti della sovranità alimentare e chiunque voglia saperne di più sulle tradizioni alimentari indigene.