Raffreddatori evaporativi per la gestione post-raccolta di frutta e verdura

Titolo originale:

Evaporative Coolers for the Postharvest Management of Fruits and Vegetables

Contenuto del libro:

I raffreddatori evaporativi per la gestione post-raccolta di frutta e verdura soddisfa la domanda mondiale di alimenti di alta qualità senza conservanti chimici e con una maggiore durata di conservazione.

Il libro fornisce l'applicazione pratica dei raffreddatori evaporativi, con una forte attenzione alla gestione post-raccolta e alla scienza della frutta e della verdura, poiché gli alimenti ad alta umidità sono altamente deperibili. Particolare enfasi viene posta sull'impatto della struttura del refrigerante evaporativo sul contenuto nutrizionale e sulla sicurezza alimentare dei prodotti freschi.

Inoltre, il libro tratta l'effetto della struttura del refrigerante evaporativo sulla riduzione dei microrganismi responsabili del deterioramento delle perdite post-raccolta di vari tipi di frutta e verdura. Curato da un team di specialisti, questo titolo aiuta anche le persone che si occupano di microbiologia a capire come questa semplice tecnologia possa contribuire a migliorare la qualità dei prodotti per le comunità che attualmente non hanno accesso al raffreddamento o hanno forniture elettriche inaffidabili.