Racconti biologici dalle cucine indiane: Storie e ricette dalle tavole di due continenti: spezie calde e tutto ciò che è bello__ Scalda il cuore

Recensioni dei lettori

Il libro è una deliziosa miscela di ricette tradizionali del Kerala e di storie personali dell'infanzia dell'autrice, che lo rendono un libro di cucina pratico e una lettura coinvolgente. Molti recensori hanno lodato la semplicità e il sapore delle ricette, apprezzando anche le calde storie che accompagnano ogni piatto.

Ricette facili da usare, storie personali piacevoli, piatti ricchi di sapore, adatto sia ai principianti che ai cuochi esperti, ottima idea regalo, stile di scrittura coinvolgente e che scalda il cuore.

Alcune ricette possono richiedere la modifica degli ingredienti (ad esempio, meno peperoncini, latte di cocco) per adattarsi ai gusti personali; non sono state rilevate critiche significative.

(basato su 8 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Organic Tales From Indian Kitchens: Warm Spice and Everything Nice__heart-Warming Stories and Recipes from Kitchen Tables in Two Continents

Contenuto del libro:

Crescendo in India negli anni Sessanta, cibo e cultura erano intricati e questo libro ritrae alcune delle affascinanti storie legate alle ricette dei capitoli. Le storie sono ambientate nei villaggi indiani, dove le madri e le nonne svolgono un ruolo fondamentale nella famiglia.

La raccolta del riso, delle noci di cocco e di altri prodotti agricoli, che costituivano la principale fonte di reddito per queste famiglie, sta rapidamente scomparendo. L'autrice racconta anche la sua esperienza in America come cuoca di piccoli ristoranti per sedici anni, con aneddoti di incontri con personaggi famosi e le ricette da loro preferite. Le ricette spaziano dai piatti ultra-tradizionali del Kerala a quelli fortemente occidentali, con un buon mix di piatti indiani moderni e fusion.

La cucina è spiegata in termini semplici per soddisfare tutti i gusti, mentre la storia legata a ogni ricetta la rende più memorabile per il cuoco e poi per i commensali. "All'India Caf, in qualsiasi giorno, la cucina emana gli aromi speziati del pollo tandoori e il suono sfrigolante del masala dosa versato sulla piastra, mentre la specialità del giorno potrebbe essere la lasagna di Asiago, mozzarella e pecorino o le costine di maiale arrostite con salsa al mango e hummus fatto in casa.