Racconti biologici dalle cucine indiane: Calde spezie e tutto ciò che è buono__ Storie e ricette che scaldano il cuore dalle tavole di due continenti

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per le sue ricette facili da usare e per i racconti coinvolgenti dell'autrice sulla sua infanzia in India, che lo rendono una lettura piacevole oltre che un ottimo libro di cucina. Molti recensori hanno notato il calore e il comfort dei piatti, che possono piacere sia ai cuochi alle prime armi che a quelli esperti.

Ricette facili da usare, storie personali coinvolgenti, cibo delizioso, adatto a tutti i livelli di cucina, narrazione commovente e affascinante, ottimo potenziale per i regali.

Alcuni lettori potrebbero dover modificare i livelli di spezie o gli ingredienti per adattarli ai propri gusti.

(basato su 8 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Organic Tales From Indian Kitchens: Warm Spice and Everything Nice__heart-Warming Stories and Recipes from Kitchen Tables in Two Continents

Contenuto del libro:

Crescendo in India negli anni Sessanta, cibo e cultura erano intricati e questo libro ritrae alcune delle affascinanti storie legate alle ricette dei capitoli. Le storie sono ambientate nei villaggi indiani, dove le madri e le nonne svolgono un ruolo fondamentale nella famiglia.

La raccolta del riso, delle noci di cocco e di altri prodotti agricoli, che erano la principale fonte di reddito per queste famiglie, sta rapidamente scomparendo. L'autrice racconta anche la sua esperienza in America come cuoca di piccoli ristoranti per sedici anni, con aneddoti di incontri con personaggi famosi e le ricette da loro preferite. Le ricette spaziano dai piatti ultra-tradizionali del Kerala a quelli fortemente occidentali, con un buon mix di piatti indiani moderni e fusion.

La cucina è spiegata in termini semplici per soddisfare tutti i gusti, mentre la storia legata a ogni ricetta la rende più memorabile per il cuoco e poi per i commensali. "All'India Caf, in qualsiasi giorno, la cucina emana gli aromi speziati del pollo tandoori e il suono sfrigolante del masala dosa versato sulla piastra, mentre la specialità del giorno potrebbe essere la lasagna di Asiago, mozzarella e pecorino o le costine di maiale arrostite con salsa al mango e hummus fatto in casa.