Racconti allo zafferano - Ricette dalla cucina persiana

Recensioni dei lettori

Nel complesso, “I racconti dello zafferano” è un libro di cucina molto apprezzato che unisce deliziose ricette persiane a coinvolgenti racconti sulla cultura e la storia iraniana. Molti recensori hanno apprezzato lo stile di scrittura accessibile, l'autenticità delle ricette e le belle fotografie che completano ogni piatto. Tuttavia, alcuni utenti hanno riscontrato problemi con le condizioni del libro alla consegna.

Ricette autentiche e deliziose, ben scritte e illustrate, facili da seguire, racconti educativi sulla cultura iraniana, fotografie di alta qualità, molte opzioni vegetariane e adatte sia ai cuochi principianti che a quelli esperti.

Alcuni recensori hanno ricevuto copie usate o danneggiate nonostante l'ordine di copie nuove, e una ricetta (il pan di Spagna) non ha soddisfatto le aspettative.

(basato su 191 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Saffron Tales - Recipes from the Persian Kitchen

Contenuto del libro:

Armata di poco più di un taccuino e di una bottiglia di melassa di melograno, e alimentata dai ricordi della fattoria di famiglia nella lussureggiante provincia balneare di Gilan, la cuoca britannico-iraniana Yasmin Khan ha attraversato l'Iran alla ricerca delle ricette più deliziose.

La sua ricerca l'ha portata dalle montagne innevate di Tabriz ai caffè cosmopoliti di Teheran e ai melograni di Isfahan, dove è stata accolta nelle case di artisti, agricoltori, elettricisti e insegnanti. Grazie ai suoi viaggi, ha acquisito una visione unica dei segreti culinari della cucina persiana e della vita degli iraniani comuni di oggi.

In The Saffron Tales, Yasmin intreccia un arazzo di storie dalle cucine domestiche iraniane con fotografie esclusive e ricette fragranti e moderne che affondano le radici nella ricca tradizione della cucina persiana. Le ricette di Yasmin, accessibili a tutti, vanno dall'inimitabile fesenjoon (pollo con noci e melograni) alle kofte berenji (polpette di agnello ripiene di prugne e crespino) e al ghalyieh maygoo (stufato di gamberi, coriandolo e tamarindo). L'autrice offre anche un'ampia scelta di piatti vegetariani, tra cui il tahcheen (riso allo zafferano e melanzane al forno) e il domaj (insalata di erbe miste, pane piatto e feta), oltre a sontuosi dessert come la torta di rose e mandorle e i biscotti all'amarena e al cioccolato fondente.

Con splendide fotografie di tutti gli angoli dell'Iran e splendide immagini di ricette, questo sontuoso libro di cucina esalta la terra, la vita, i sapori e il cibo di un Paese enigmatico e bellissimo.