Qualcosa da masticare: Controversie in materia di alimentazione e salute

Recensioni dei lettori

Il libro di Mike Gibney fornisce un'analisi approfondita e accessibile di argomenti controversi in materia di alimentazione e nutrizione, tra cui gli OGM e l'agricoltura biologica. Sfida le percezioni popolari con fatti scientifici e umorismo, ma è anche criticato per la sua parzialità e la mancanza di riferimenti.

⬤ Spiegazioni chiare di argomenti complessi, che rendono la scienza accessibile a un pubblico di non addetti ai lavori.
⬤ Stile di scrittura coinvolgente e umoristico che mantiene vivo l'interesse del lettore.
⬤ Fornisce una visione critica delle credenze popolari sul cibo biologico e sugli OGM, supportata da prove scientifiche.
⬤ Affronta importanti questioni di nutrizione globale e l'influenza della politica sulla scienza alimentare.
⬤ L'autore è un ricercatore rispettato, il che aggiunge credibilità al contenuto.

⬤ Alcuni lettori ritengono che il libro contenga pregiudizi e un mix di fatti e falsità.
⬤ Un numero limitato di riferimenti rende difficile per i lettori verificare le affermazioni.
⬤ I critici descrivono un linguaggio sprezzante nei confronti dei punti di vista opposti, etichettandoli come “fondamentalisti del cibo”.
⬤ Alcuni contenuti possono essere rifiutati da lettori fermamente impegnati su posizioni biologiche o anti-Ogm.

(basato su 11 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Something to Chew on: Challenging Controversies in Food and Health

Contenuto del libro:

"Qualcosa da masticare" è un libro informativo e divertente che affronta da un punto di vista scientifico tutte le controversie mondiali che dominano la stampa popolare in relazione alla sicurezza e alla salubrità della moderna catena alimentare.

Affronta i temi del cibo biologico, degli alimenti geneticamente modificati, dell'obesità, dell'invecchiamento, dell'integrità della ricerca alimentare, del riscaldamento globale, della malnutrizione globale, della percezione dei rischi alimentari da parte dei consumatori, dei nostri batteri intestinali e di come l'alimentazione durante la gravidanza ci prepari alla salute in età avanzata. Ogni capitolo presenta più argomenti e giunge a una conclusione ben sostenuta.

Mike Gibney fornisce esempi interessanti, relazioni e storie provenienti da molti Paesi. Il libro è molto adatto al lettore generico e sarà una guida preziosa alla scienza della nutrizione per gli studenti di alimentazione e salute.