Prendo il risotto! 50 deliziose ricette di piatti di riso italiani

Recensioni dei lettori

Il libro è una raccolta di ricette di risotti ben accolta dai lettori per la sua chiarezza e varietà di ricette.

Scritto in modo chiaro, facile da seguire, fornisce molte idee per le ricette e permette di ottenere piatti deliziosi. Altamente raccomandato dagli utenti.

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(basato su 4 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

I'll Have the Risotto!: 50 Delicious Recipes for Italian Rice Dishes

Contenuto del libro:

Cremoso, appagante e delizioso, il risotto è uno dei piatti di riso preferiti al mondo. Questo comfort food italiano è così versatile e funziona bene con verdure, pesce, crostacei, carne e pollame.

Le diverse regioni d'Italia hanno i loro classici piatti a base di riso, dal riso e piselli del Veneto al risotto alla cacciatora dell'Umbria e della Toscana, ma ciò che li accomuna è l'attenta cottura del riso alla perfezione. Per una cena semplice ma confortante, ci sono molti piatti ricchi di formaggio e burro, come il Risotto allo zafferano, il Risotto ai funghi selvatici o il Risotto ai carciofi e pecorino. I piatti più leggeri a base di pesce e crostacei includono il drammatico Risotto nero, aromatizzato al nero di seppia, il Risotto ai frutti di mare o il Risotto al granchio e cile.

Ci sono anche molte opzioni allettanti a base di carne, dai pasti sostanziosi per la famiglia ai piatti per le feste. Grandi e piccini apprezzeranno il risotto al prosciutto e porri, mentre voi potrete stupire gli ospiti con il risotto al fagiano e vino rosso.

Ci sono anche alcune idee per utilizzare il risotto avanzato (o per quando si vuole semplicemente cambiare), come gli Arancini o le Crocchette di riso con salsa di pomodoro, nonché alcune sorprendenti delizie dolci come i Budini di risotto alle ciliegie e mandorle o il Gelato al risotto. Con utili ricette per vari brodi, istruzioni facili da seguire per preparare un risotto di base e una guida ai diversi tipi di riso disponibili, questa è una guida completa al risotto per tutti gli amanti del classico piatto italiano.