Portico: Cucinare e banchettare nella cucina ebraica di Roma

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina “Portico” è ampiamente apprezzato per le sue deliziose ricette, le belle fotografie e il ricco contesto storico sulla cucina ebraico-romana. Molti lettori apprezzano il legame personale con la cultura italiana e la facilità delle ricette, che lo rendono una lettura e un'esperienza culinaria piacevole.

Ricette deliziose e accessibili, belle fotografie, ricco contesto storico e culturale, facile da seguire, adatto sia ai cuochi principianti che a quelli esperti, design di grande impatto visivo.

Alcuni lettori non hanno ancora provato le ricette, suggerendo un prerequisito di sperimentazione personale per approvarle pienamente.

(basato su 26 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Portico: Cooking and Feasting in Rome's Jewish Kitchen

Contenuto del libro:

La comunità ebraica di Roma, la più antica d'Europa, risale al II secolo a.C.. I residenti ebrei della città hanno sopportato molte difficoltà, tra cui 300 anni di povertà all'interno del ghetto ebraico romano. Da queste lotte è nata la resilienza, una comunità profondamente unita e una cucina unica e seducente. Oggi la comunità prospera in Via del Portico d'Ottavia (la strada principale del Ghetto di Roma) e non solo.

Leah Koenig, una delle massime autorità in materia di cibo ebraico, celebra la cucina ebraica romana, concentrandosi su piatti antichi e nuovi. Il genio culinario degli ebrei romani mette in mostra verdure elegantemente sobrie, brasati e stufati saporiti, paste rustiche, splendide fritture all'olio d'oliva e dolci mai troppo dolci. Le ricette includono lo Stracotto di Manzo, la Pizza Ebraica e gli amati Carciofi alla Giudia.

Completo di splendide fotografie da Roma, Portico presenta una lente fresca e profondamente personale su questa cucina italiana adorata in tutto il mondo.