Pok Pok, il cibo da bere della Thailandia: Un libro di cucina

Recensioni dei lettori

Il secondo libro di Andy Ricker sui Pok Pok presenta una varietà di autentici spuntini thailandesi da bere e approfondimenti culturali. Sebbene molte recensioni lodino le ricette e il contesto culturale, alcuni utenti notano la difficoltà di reperire gli ingredienti e lo stile fotografico.

⬤ Offre autentiche ricette thailandesi che non si trovano comunemente in altri libri di cucina.
⬤ Splendidamente illustrato con storie sulla cultura e la cucina tailandese.
⬤ Adatto sia a chi beve che a chi non beve, si concentra sugli spuntini che completano il bere.
⬤ Misure e istruzioni dettagliate rendono le ricette accessibili.
⬤ Ispiratore e informativo per chi è interessato ad esplorare la cucina tailandese.

⬤ Molti ingredienti possono essere difficili da trovare al di fuori dei mercati del Sud-Est asiatico.
⬤ Alcune ricette sono complesse e possono richiedere attrezzature specializzate come un mortaio e un pestello di granito.
⬤ Ricette saltate in padella limitate, che potrebbero non soddisfare chi cerca una maggiore varietà.
⬤ Sentimenti contrastanti sullo stile fotografico; alcuni lo hanno trovato duro e meno accattivante rispetto al primo libro.
⬤ Alcune ricette potrebbero non essere adatte ai principianti che non hanno familiarità con la cucina thailandese.

(basato su 40 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Pok Pok the Drinking Food of Thailand: A Cookbook

Contenuto del libro:

Un libro di cucina con 50 ricette per il cibo thailandese da bere, un intero sottoinsieme della cucina thailandese che è in gran parte sconosciuto negli Stati Uniti, ma che vanta alcuni dei piatti più appetibili del canone thailandese, ispirato ai decenni trascorsi da Andy Ricker in Thailandia e al suo amato ristorante, il Whiskey Soda Lounge.

Una celebrazione dell'emozione e dello spirito del cibo thailandese da bere, il seguito di Pok Pok di Andy Ricker porta lo stesso livello di autorità, con un approccio più rilassato. Così come l'America ha le arachidi salate, le ali di pollo e i nachos, anche la Thailandia ha la sua lista di snack da leccarsi i baffi: piccanti, salati e aspri, sono perfetti per accompagnare qualche drink e la compagnia di buoni amici.

Qui Ricker condivide ricette accessibili e dettagliate per i suoi piatti preferiti: il phat khii mao, un piatto infuocato conosciuto come "il fritto dell'ubriaco"; il kai thawt, pollo fritto alla thailandese; e il thua thawt samun phrai, una combinazione coinvolgente di arachidi fritte con foglie di lime makrut, aglio e peperoncini. Con storie e approfondimenti dei cuochi thailandesi che hanno insegnato a Ricker lungo il percorso, questo libro è divertente da leggere quanto da cucinare e diventerà un classico moderno per tutti gli amanti della cucina thailandese.