Pistacchio: Ricette salate e dolci ispirate alle cucine del mondo

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina presenta una varietà di ricette che includono in modo preponderante i pistacchi, per attirare i fan di questo ingrediente. In generale, gli utenti trovano le ricette deliziose e valgono il prezzo. Tuttavia, alcuni ritengono che ci siano troppe informazioni introduttive rispetto al numero di ricette fornite.

Ricette ottime e deliziose, soprattutto per gli amanti del pistacchio. Molti utenti hanno apprezzato le ricette e le hanno trovate facili da modificare e migliorare. Il libro aggiunge ricette piacevoli alla loro collezione.

Alcuni utenti avrebbero voluto che ci fossero più ricette invece della quantità di informazioni introduttive all'inizio del libro.

(basato su 4 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Pistachio: Savory & Sweet Recipes Inspired by World Cuisines

Contenuto del libro:

Dalla prolifica autrice vincitrice del James Beard Award Georgeanne Brennan, insieme a Barbara Bryant, il primo libro di cucina dedicato alla versatilità del pistacchio, con 60 ricette dolci e salate.

Pistachio: Savory & Sweet Recipes Inspired by World Cuisines (Pistacchio: Ricette dolci e salate ispirate alle cucine del mondo) celebra il sapore sorprendente di questa noce gioiello e deliziosa. Con oltre 60 ricette, le autrici Barbara Bryant e Georgeanne Brennan si ispirano alle tradizioni culinarie di Turchia, Iran, Afghanistan, Nord Africa, Italia, Grecia, Spagna, Francia e Medio Oriente, dando ai piatti un tocco contemporaneo.

Un'ampia scelta di spuntini, colazioni, contorni, secondi e dessert, come le cialde di farina di pistacchio con burro di pistacchio e sciroppo di melograno, i pistacchi da cocktail tostati al cumino, gli spiedini di zucchine grigliate con Dukkah di pistacchi, Pollo alla milanese con crosta di pistacchi e parmigiano, Tacos di gamberi al burro di pistacchi, Sandwich di gelato al pistacchio, Crostata di noci di pistacchio e Baklava con pistacchi: questa straordinaria raccolta di ricette mette in risalto il gusto e la flessibilità del pistacchio.

Oltre ad esplorarne la storia culinaria e il valore nutrizionale, gli autori forniscono anche consigli su come tostare e conservare la noce, nonché su come preparare i propri prodotti di base, come la farina di pistacchio, il burro, il latte e la pasta. Con il Pistacchio, scoprirete il ricco e complesso mondo di sapori che porta questa antica prelibatezza dalla ciotola degli snack al centro della scena.

Include fotografie a colori di Robert Holmes.