Persona da dessert: Ricette e guida per cucinare con sicurezza

Recensioni dei lettori

Dessert Person di Claire Saffitz è ampiamente apprezzato per le sue ricette di pasticceria uniche e accessibili, che lo rendono adatto sia ai principianti che ai panettieri esperti. I clienti apprezzano la chiarezza delle istruzioni, la varietà delle ricette e lo stile coinvolgente dell'autrice. Tuttavia, alcuni recensori hanno rilevato problemi con l'accuratezza delle ricette e i tempi di cottura, suggerendo che alcune ricette potrebbero richiedere ulteriori aggiustamenti e prove.

⬤ Indicazioni chiare e dirette; ingredienti facili da trovare.
⬤ Ricette uniche che sono state testate per ottenere risultati affidabili.
⬤ Stile di scrittura coinvolgente che crea fiducia.
⬤ Varietà di dessert di cucine internazionali.
⬤ Canale YouTube utile con indicazioni visive.
⬤ Risorse aggiuntive come una matrice di ricette che organizza le ricette per tempo.

⬤ Accuratezza delle ricette incoerente; alcuni tempi di cottura e quantità di ingredienti sono stati messi in discussione.
⬤ Alcune ricette possono essere eccessivamente complesse o richiedere molto tempo, causando frustrazione.
⬤ La dimensione dei caratteri del libro è piccola per alcuni lettori.
⬤ Alcuni utenti hanno riscontrato problemi con la rilegatura a spirale del libro di cucina.

(basato su 653 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Dessert Person: Recipes and Guidance for Baking with Confidence

Contenuto del libro:

Nel suo primo libro di cucina, la star di Bon App e dello show Gourmet Makes offre saggezza, strategie per risolvere i problemi e più di 100 ricette meticolosamente testate, creative e stimolanti.

Claire Saffitz è un'eroina della pasticceria per una nuova generazione. In Dessert Person, i fan troveranno il tocco caratteristico di Claire su ricette dolci e salate come il Babkallah (un mashup tra babka e challah), la Apple and Concord Grape Crumble Pie, la Strawberry-Cornmeal Layer Cake, la Crispy Mushroom Galette e i Malted Forever Brownies.

L'autrice illustra i problemi e le soluzioni per ogni ricetta, come ad esempio cosa fare se l'impasto per la Sour Cherry Pie si rompe (rattopparlo con la pasta o con una pasta di farina per quiche), oltre a indicazioni pratiche sulle cose da fare e da non fare, sul livello di abilità, sui tempi di preparazione e di cottura e sulle conoscenze fondamentali. Con Claire al vostro fianco, tutti possono diventare pasticceri.