Pentola in padella: Una storia del consumo di cannabis

Recensioni dei lettori

Le recensioni lodano il libro di Robyn Griggs Lawrence per le sue ricche intuizioni storiche sull'uso culinario della cannabis, tracciandone le radici dall'antichità alle moderne tendenze culinarie. Tuttavia, i lettori ritengono che l'autrice si concentri troppo sulle controversie legali e non abbastanza sui benefici della pianta.

Il libro offre una storia completa della cannabis come additivo alimentare, evidenziandone i vari usi e il significato culturale. Include aneddoti interessanti su personaggi storici e su come la cannabis è stata integrata nella cucina gourmet. La narrazione della progressiva industria della cannabis di Amsterdam contrasta con gli atteggiamenti restrittivi degli Stati Uniti e l'autore fornisce approfondimenti sulle prospettive globali, soprattutto per quanto riguarda la cannabis in Cambogia.

Alcuni lettori ritengono che il libro dedichi troppo tempo a discutere le questioni legali legate alla cannabis piuttosto che concentrarsi sui suoi benefici culinari. Si auspica un'esplorazione più dettagliata di come la cannabis possa influenzare il settore della ristorazione con l'evoluzione delle leggi.

(basato su 1 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Pot in Pans: A History of Eating Cannabis

Contenuto del libro:

Pot in Pans: A History of Eating Weed è una storia completa della cannabis come ingrediente culinario unico, dall'antica India e Persia al nuovo mercato esplosivo di oggi. La cannabis, la nuova tendenza alimentare globale più in voga, ha fornito all'uomo nutrimento, medicina e conforto - contro ogni previsione - fin da quando i primi cavernicoli ne scoprirono i poteri.

Con dovizia di particolari, il libro esplora il dibattito sulla tassonomia e la nomenclatura della pianta di cannabis, per poi seguirne l'evoluzione insieme agli esseri umani nel corso della storia, amata dalle masse, disprezzata dalle élite e avvolta da conflitti e segretezza. La storia è tenuta insieme dal filo conduttore del majoun, un dolce islamico creato per manipolare una banda di fedayeen del XII secolo, una leggenda che in seguito ha ispirato gli intellettuali e i letterati occidentali a scoprire e gustare hashish e majoun. È la storia di come uno zar della droga statunitense abbia fatto proibire la cannabis in tutto il mondo e di come alcune culture abbiano aggirato il problema.

È la storia di come una ricetta di majoun sia finita nelle mani di Alice B. Toklas, un'ex-patriota a Parigi, e poi nelle pagine di un libro di cucina pubblicato a New York e a Londra, portando a un grosso equivoco in un grande film che ha trasformato il majoun nel pot brownie e ha trasformato il pot brownie in un'icona occidentale per sempre.

Dalla chiassosa banda di artisti, ribelli e intellettuali che si nutrivano del fascino della majoun e da un attivista che ha fatto del brownie all'erba un simbolo di compassione, questa è la storia di come la cucina della cannabis e il consumo di hashish sono sopravvissuti attraverso decenni di proibizionismo globale e la nascita di un'industria alimentare infusa di cannabis al limite del possibile. Lungo il percorso, Robyn Griggs Lawrence esplora le qualità terapeutiche della cannabis e la sua rinascita sia come droga ricreativa sia come sollievo da varie malattie e disturbi.

Con ricette e storie, quest'opera è in grado di intrattenere e informare i lettori sulla storia della cannabis come ingrediente commestibile in una varietà di alimenti.