Ogni cosa al suo posto: Il potere del Mise-En-Place per organizzare la vostra vita, il vostro lavoro e la vostra mente

Recensioni dei lettori

Il libro “Work Clean” di Dan Charnas presenta intuizioni pratiche sulla produttività e la gestione del tempo attraverso la lente culinaria della mise-en-place, sottolineando l'organizzazione, la preparazione e le tecniche attuabili per l'efficienza nella vita personale e professionale. Sebbene molti lettori abbiano trovato il libro utile per la vita e applicabile al di là della cucina, alcuni hanno criticato la metafora come stiracchiata e le lezioni di vita come semplicistiche.

Ben scritto, offre consigli pratici e attuabili, cambia la vita a molti, è un'ottima narrazione, è applicabile a vari campi, fornisce una nuova prospettiva sulla produttività, include esercizi specifici per l'auto-organizzazione e chiarisce l'importanza della preparazione e dei processi.

Alcune parti sono considerate obsolete o banali, la metafora della mise-en-place sembra eccessiva per alcuni, si nota un tono predicatorio, si critica il fatto che sia di genere maschile e potrebbe non risuonare con coloro che non cucinano.

(basato su 90 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Everything in Its Place: The Power of Mise-En-Place to Organize Your Life, Work, and Mind

Contenuto del libro:

Precedentemente pubblicato in copertina rigida con il titolo Work Clean, questo libro di organizzazione si ispira al mondo culinario: come portare i principi della mise-en-place fuori dalla cucina e nella vita.

Ogni giorno, gli chef di tutto il mondo sfornano enormi quantità di lavoro di alta qualità con efficienza utilizzando un sistema chiamato mise-en-place, un termine culinario francese che significa "mettere a posto" e che indica un intero stile di vita di disponibilità e impegno. In Ogni cosa al suo posto, Dan Charnas rivela come applicare la mise-en-place al di fuori della cucina, in qualsiasi tipo di lavoro.

Ricavata da decine di interviste a professionisti e dirigenti del settore culinario, tra cui chef di fama mondiale come Thomas Keller e Alfred Portale, questa guida essenziale offre un sistema semplice per concentrare le proprie azioni e realizzare il proprio lavoro. Charnas illustra i 10 principi fondamentali della mise-en-place per chef e non chef: (1) la pianificazione è fondamentale

(2) organizzare gli spazi e perfezionare i movimenti.

(3) pulire man mano.

(4) fare le prime mosse.

(5) completare le azioni.

(6) rallentare per accelerare.

(7) chiamare e richiamare.

(8) aprire orecchie e occhi.

(9) ispezionare e correggere.

(10) utilizzo totale.

Questo viaggio nel mondo degli chef e dei cuochi mostra come ogni principio funziona in cucina, in ufficio, a casa e in qualsiasi altro ambiente.