Lavorare in modo pulito: Il potere di cambiare la vita di Mise-En-Place per organizzare la vostra vita, il vostro lavoro e la vostra mente

Recensioni dei lettori

Il libro “Work Clean” di Dan Charnas ha ricevuto un'accoglienza contrastante da parte dei lettori. Molti l'hanno trovato una guida illuminante all'organizzazione e alla produttività, che utilizza efficacemente il concetto culinario di mise en place per fornire lezioni pratiche di vita. I lettori hanno apprezzato la narrazione e i consigli pratici presentati. Tuttavia, alcuni hanno criticato il tono e i contenuti, ritenendoli predicatori, semplicistici o obsoleti, soprattutto per chi non ha familiarità con la cucina. Nel complesso, molti considerano il libro trasformativo e prezioso per promuovere abitudini organizzative ed efficienza in vari campi.

⬤ Ben scritto con consigli pratici e attuabili
⬤ introduce concetti nuovi per la produttività
⬤ narrazione coinvolgente
⬤ lezioni preziose applicabili all'organizzazione della vita e del lavoro
⬤ uso efficace di metafore culinarie
⬤ risuona con coloro che apprezzano la cucina
⬤ intuizioni che cambiano la vita per molti lettori.

⬤ Alcuni consigli di vita possono sembrare banali o superati
⬤ percepiti come eccessivamente predicatori da alcuni
⬤ possono apparire come maschilisti
⬤ non sono applicabili per i lettori che non hanno familiarità con la cucina
⬤ alcune parti considerate noiose o non pertinenti
⬤ potrebbero non essere adatte a chi cerca sistemi di produttività intensi.

(basato su 90 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Work Clean: The Life-Changing Power of Mise-En-Place to Organize Your Life, Work, and Mind

Contenuto del libro:

Il primo libro di organizzazione ispirato al mondo culinario, che porta la mise-en-place fuori dalla cucina.

Ogni giorno, gli chef di tutto il mondo sfornano enormi quantità di lavoro di alta qualità con efficienza, utilizzando un sistema chiamato mise-en-place, un termine culinario francese che significa "mettere a posto" e indica un intero stile di vita di disponibilità e impegno. In Work Clean, Dan Charnas rivela come applicare la mise-en-place al di fuori della cucina, in qualsiasi tipo di lavoro.

Ricavata da decine di interviste a professionisti e dirigenti del settore culinario, tra cui chef di fama mondiale come Thomas Keller e Alfred Portale, questa guida essenziale offre un sistema semplice per concentrare le proprie azioni e realizzare il proprio lavoro. Charnas illustra i 10 principi fondamentali della mise-en-place per chef e non: (1) la pianificazione è fondamentale

(2) organizzare gli spazi e perfezionare i movimenti.

(3) pulire man mano.

(4) fare le prime mosse.

(5) completare le azioni.

(6) rallentare per accelerare.

(7) chiamare e richiamare.

(8) aprire orecchie e occhi.

(9) ispezionare e correggere.

(10) utilizzo totale.

Questo viaggio nel mondo degli chef e dei cuochi mostra come ogni principio funziona in cucina, in ufficio, a casa e in qualsiasi altro ambiente.