Motherland: Un libro di cucina giamaicana

Recensioni dei lettori

Questo libro di cucina giamaicana è famoso per le sue ricette autentiche, la presentazione vivace e l'incorporazione della storia giamaicana. Sebbene molti recensori apprezzino la facilità delle ricette e la splendida fotografia, sono stati riscontrati degli errori nel testo e una mancanza di profondità nella narrazione della cucina giamaicana.

⬤ Autentiche ricette giamaicane
⬤ presentazione colorata
⬤ istruzioni facili da seguire
⬤ incorporazione della storia giamaicana
⬤ fotografia straordinaria
⬤ ricette tradizionali e moderne
⬤ una buona introduzione alla cucina giamaicana.

⬤ Numerosi errori elencati nell'errata corrige
⬤ alcune ricette sono basilari e mancano di istruzioni dettagliate per la cottura
⬤ approfondimento narrativo deludente per quanto riguarda la cultura e la storia
⬤ assenza di alcune amate ricette tradizionali.

(basato su 41 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Motherland: A Jamaican Cookbook

Contenuto del libro:

Un libro di cucina che ripercorre 500 anni di influenze sulla vivace cucina della Giamaica, scritto dall'acclamata food writer Melissa Thompson.

L'acclamata scrittrice e chef Melissa Thompson ci accompagna in un viaggio in questo gioiello caraibico attraverso 80 ricette e oltre 500 anni di storia e influenze. Le ricette includono i classici giamaicani preferiti, come il Jerk Pork, la coda di bue brasata, l'Ackee & Saltfish e il Punch di arachidi, ma anche piatti originali creati con l'abbondante dispensa naturale della Giamaica e rivisitazioni di classici.

Questo bellissimo libro di cucina presenta una ricerca approfondita sull'evoluzione del cibo giamaicano. Illustra il contributo degli indigeni giamaicani, i Taino. Segue l'impatto della colonizzazione e il modo in cui i periodi di dominio spagnolo e britannico hanno lasciato un'impronta indelebile sulla gastronomia della nazione, senza rinunciare alla loro brutalità: I testimoni oculari descrivono la barbarie delle potenze coloniali. E racconta come gli uomini e le donne schiavizzati provenienti dall'Africa occidentale e centrale abbiano portato l'ispirazione dalla loro casa e dalle tecniche di cucina familiari per creare piatti ereditati che vengono celebrati ancora oggi. Viene anche esaminato il contributo dei lavoratori indigeni indiani e cinesi. Queste storie si intrecciano con le ricette, in modo che il lettore sia coinvolto nei piatti che cucinerà.