Motherland - Un libro di cucina giamaicana

Recensioni dei lettori

Il libro è un ricettario giamaicano che mescola ricette autentiche e racconti storici, lodato per la sua presentazione vivace e il suo contenuto coinvolgente. Tuttavia, è stato criticato per gli errori di produzione, come i refusi e la mancanza di istruzioni dettagliate in alcune ricette, il che ha portato a sentimenti contrastanti sul suo valore complessivo.

Ricette autentiche, narrazioni storiche coinvolgenti, presentazione vivace, istruzioni facili da seguire e belle fotografie. Molti recensori hanno notato il suo significato culturale e la nostalgia che evoca per il patrimonio giamaicano.

Problemi con una lunga lista di errori, alcune ricette di base poco approfondite, mancanza di piatti tradizionali e occasionali istruzioni inadeguate che portano a difficoltà di cottura. Diversi utenti hanno espresso disappunto per la profondità della narrazione delle origini del cibo.

(basato su 41 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Motherland - A Jamaican Cookbook

Contenuto del libro:

Un libro di cucina che ripercorre 500 anni di influenze sulla vivace cucina della Giamaica, scritto dall'acclamata food writer Melissa Thompson. L'acclamata scrittrice e chef Melissa Thompson ci accompagna in un viaggio in questo gioiello caraibico attraverso 80 ricette e oltre 500 anni di storia e influenze.

Le ricette includono i classici giamaicani preferiti, come il Jerk Pork, la coda di bue brasata, l'Ackee & Saltfish e il Punch di arachidi, ma anche piatti originali creati con l'abbondante dispensa naturale della Giamaica e rivisitazioni di classici. Questo bellissimo libro di cucina presenta una ricerca approfondita sull'evoluzione del cibo giamaicano. Illustra il contributo degli indigeni giamaicani, i Taino.

Segue l'impatto della colonizzazione e il modo in cui i periodi sotto il dominio spagnolo e britannico hanno lasciato un'impronta indelebile sulla gastronomia della nazione, senza rinunciare alle testimonianze che descrivono la barbarie delle potenze coloniali. E racconta come gli uomini e le donne schiavizzati dell'Africa occidentale e centrale abbiano portato l'ispirazione dalla loro casa e dalle tecniche di cucina familiari per creare piatti che sono ancora oggi celebrati.

Viene anche esaminato il contributo dei lavoratori indigeni indiani e cinesi. Queste storie si intrecciano con le ricette, in modo che il lettore sia coinvolto nei piatti che cucinerà.