Messico: Il mondo vegetariano

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Titolo originale:

Mexico: The World Vegetarian

Contenuto del libro:

Vibrante, luminoso e assolutamente vivo: nessun altro Paese è come il Messico. E il cibo è unico, complesso e assolutamente delizioso. Per i non addetti ai lavori, il cibo messicano è ingannevolmente semplice, ma queste pagine svelano le diverse ricette legate alla storia del Paese e al suo patrimonio culturale, mentre Jane Mason vi guida attraverso gli elementi essenziali della cucina messicana vegetariana.

Con tre diverse linee costiere, sette zone climatiche e altitudini molto diverse, la varietà di piante in Messico è straordinaria e perfetta per una serie di ricette vegetariane. Alcuni degli ingredienti più amati al mondo provengono da questo incredibile Paese - dalle patate dolci, alla vaniglia e ai pomodori, ai fagioli, alla zucca e all'avocado - e questo libro è ricco di ricette che sfruttano al meglio questi straordinari ingredienti.

Ogni piatto presenta un sottile equilibrio di sapori e consistenze, e c'è molto da scoprire oltre a tacos, burritos e guacamole. Scoprite in questo libro appetitoso ricette come:

Zuppa di fave e cactus.

Peperoni Poblano ripieni di formaggio.

Tamales con fagioli rifritti.

Albondigas in salsa rossa al chipotle.

Senza dimenticare la ricetta definitiva dei fagioli di base e una vasta gamma di salsas.