Mangiare la Corea: Reportage su un rinascimento culinario

Recensioni dei lettori

Le recensioni di “Eating Korea” evidenziano un mix di apprezzamenti e critiche. Mentre molti lettori hanno trovato il libro divertente e pieno di umorismo, alcuni hanno ritenuto che mancasse di profondità rispetto al precedente lavoro dell'autore sulla cucina vietnamita. La scrittura è descritta come vivida e coinvolgente, ma ci sono anche lamentele per le imprecisioni e la mancanza di una comprensione completa della cultura alimentare coreana.

⬤ Lettura piacevole e divertente con un meraviglioso senso dell'umorismo
⬤ vocabolario vivido per descrivere il cibo
⬤ fornisce approfondimenti sulla cultura alimentare coreana contemporanea
⬤ collega efficacemente cultura e cibo
⬤ incoraggia i lettori a esplorare nuovi piatti.

⬤ Manca di profondità rispetto ai lavori precedenti dell'autore
⬤ contiene imprecisioni ed errori di romanizzazione
⬤ lo stile di scrittura può risultare noioso per alcuni
⬤ si concentra troppo su ristoranti specifici piuttosto che su una comprensione più ampia della cucina coreana
⬤ alcuni lettori hanno trovato informazioni fuorvianti o errate.

(basato su 6 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Eating Korea: Reports on a Culinary Renaissance

Contenuto del libro:

Un viaggio energico e veloce attraverso il mondo in rapida evoluzione della cucina coreana dall'autore di Eating Viet Nam.

Giornalista, viaggiatore e mangiatore accanito, Graham Holliday ha assaggiato alcune delle cucine più esotiche e intriganti nei paesi di tutto il mondo. Tuttavia, nessuna lo ha incuriosito di più o gli è rimasta impressa più a lungo di quella coreana. In un pellegrinaggio in Corea per scoprire il vero cibo consumato dalla gente del posto, Holliday scopre un Paese pieno di contraddizioni, una società moderna in rapido sviluppo che non ha ancora deciso se abbandonare o abbracciare le proprie radici culinarie. I devoti preparano e consumano ancora i piatti tradizionali in minuscoli buchi nei muri, mentre si diffonde sempre di più il fenomeno dei coreani che mangiano in televisione (mukbang).

In una cultura in continua evoluzione, che cerca di preservare il meglio del cibo coreano tradizionale aprendosi al contempo a una panoplia di influenze globali, in equilibrio tra nuovo e vecchio, tradizione e reinvenzione, reale e artificiale, Holliday cerca i piatti più deliziosi negli ambienti più autentici, anche se deve aggirarsi nei vicoli secondari per trovarli e convincere i proprietari di ristoranti riluttanti che può gestire i loro sapori insoliti. Holliday assaggia il soondae (o salsiccia di sangue), il barbecue di manzo, il bibimbap, la capra nera coreana, gli spaghetti di grano in ciotole fumanti senza fondo e l'onnipresente kimchi, alla scoperta di ciò che è squisito, inventivo e, a volte, decisamente strano.

Animato dalla voce calda e coinvolgente di Graham Holliday, Eating Korea è un vibrante tour attraverso una delle culture e cucine più affascinanti del mondo.

--Library Journal.