Mangiare a modo nostro attraverso l'Antropocene

Titolo originale:

Eating Our Way Through the Anthropocene

Contenuto del libro:

Originariamente pronunciata come Stegner Lecture al simposio annuale 2020 del Wallace Stegner Center for Land, Resources and the Environment, Jessica Fanzo esplora qui come, nel contesto delle ampie tendenze globali di crescita demografica, crisi climatica e iniqua disponibilità di cibo, i sistemi alimentari debbano essere riorientati per garantire che possano produrre abbastanza cibo per nutrire il mondo. Questo riorientamento comprende il passaggio a pratiche di produzione alimentare sostenibile in azienda, la riduzione delle perdite e degli sprechi alimentari, la lotta alla povertà attraverso la creazione di posti di lavoro e di mezzi di sussistenza dignitosi e la fornitura di diete sicure, accessibili e sane per tutti.

Allo stesso tempo, i sistemi alimentari devono ridurre la pressione sulla perdita di biodiversità, conservare la terra e le risorse idriche, minimizzare l'inquinamento dell'aria e dell'acqua e ridurre le emissioni di gas serra. È molto da chiedere a un sistema radicato. Le politiche alimentari sono fondamentali per cambiare i sistemi e devono essere applicate per accelerare e incentivare le trasformazioni economiche, sociali e tecnologiche verso un sistema alimentare globale più equo e sostenibile.

Ma le decisioni politiche comportano sinergie, compromessi e conseguenze talvolta inaspettate. In un mondo di incertezza, dobbiamo cercare soluzioni globali per la salute umana e planetaria.