Libro di cucina italiana

Recensioni dei lettori

Il libro è un vecchio ricettario italiano, apprezzato per le sue ricette tradizionali, ma criticato perché incompleto e fuorviante nella sua descrizione. I lettori hanno sentimenti contrastanti: alcuni apprezzano il valore storico e le ricette classiche, mentre altri sono delusi dalle omissioni e dai contenuti obsoleti.

⬤ Contiene una grande quantità di ricette tradizionali italiane
⬤ offre una prospettiva culturale unica
⬤ alcuni lettori lo trovano un'aggiunta nostalgica alla loro collezione
⬤ la qualità complessiva è generalmente buona.

⬤ Descrizioni fuorvianti per quanto riguarda il contenuto
⬤ mancano gli aneddoti e le storie originali
⬤ molte ricette sono considerate obsolete o poco pratiche
⬤ alcune edizioni non soddisfano le aspettative dell'acquirente per quanto riguarda le condizioni fisiche o la versione
⬤ alcune ricette sono considerate strane o non applicabili alla cucina moderna.

(basato su 22 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Italian Cook Book

Contenuto del libro:

2012 Ristampa dell'edizione del 1945. Esattamente il facsimile dell'edizione originale, non riprodotto con software di riconoscimento ottico.

All'età di 71 anni, Artusi completò il suo libro di cucina, ma non riuscì a trovare un editore. Così usò i propri soldi per autopubblicarsi, vendendo mille copie della prima edizione in quattro anni. Ben presto, però, il libro di cucina prese piede e, prima che Artusi morisse, erano state vendute più di 200.000 copie.

Pieno di aneddoti divertenti e di ricette, il libro è un best seller perenne in Italia ed è stato tradotto in spagnolo, olandese, tedesco e inglese e, più recentemente, in portoghese. La ragione più importante della continua popolarità dell'Artusi è che il libro è divertente.

Artusi era un bon-vivant, un noto conversatore e un celebre anfitrione, conosceva molte delle figure di spicco del suo tempo e aveva una vasta letteratura nel campo delle arti e delle scienze. Quasi la metà delle sue ricette contiene aneddoti o consigli su argomenti diversi come i dialetti regionali e la salute pubblica: Se è possibile aprire il libro per scoprire come preparare il Minestrone o una torta tedesca, è probabile che si continui a leggere per scoprire come Artusi sia scampato al colera o come fossero le truppe austriache che occuparono l'Italia settentrionale negli anni '40 del XIX secolo.