Legno e birra: una guida per il birraio

Recensioni dei lettori

Il libro è una risorsa completa per comprendere l'uso del legno nella produzione della birra, in particolare nell'invecchiamento in botte. Sebbene offra spunti preziosi e un contesto storico, i lettori notano che può essere denso e tecnico, il che lo rende meno adatto agli homebrewers occasionali. È apprezzato per la profondità delle informazioni, ma criticato per la mancanza di indicazioni pratiche.

Tratta in modo esauriente e dettagliato l'uso del legno nella produzione di birra, il contesto storico, migliora la creatività per la produzione di birra, è una risorsa preziosa sia per i professionisti che per gli homebrewers, ha uno stile di scrittura accattivante e fornisce risposte alle domande più comuni.

Il libro è ricco di informazioni tecniche e di background ma povero di consigli pratici per gli homebrewers, può essere confuso da concetti arcani, non è ideale per una lettura informale, manca di illustrazioni e alcuni lettori sono rimasti delusi dal numero di pagine e dalla qualità fisica del libro.

(basato su 31 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Wood & Beer: A Brewer's Guide

Contenuto del libro:

I birrai artigianali di talento stanno abbracciando la mistica complessità dei sapori e degli aromi derivati dal legno.

Dal carattere del legno ricavato da botti o foeders agli effetti di inacidimento dei microbi che si insediano nel legno, questo libro tratta la storia, la fisiologia, la microbiologia, i contributi aromatici, la bottaia e la manutenzione dei recipienti in legno.