La scuola di pasticceria: Torte, crostate e dolcetti dolci e salati da preparare in casa

Recensioni dei lettori

Il libro è una risorsa visivamente straordinaria e stimolante per i panettieri, che si rivolge sia ai principianti che ai pasticceri esperti con una varietà di ricette e tecniche. Tuttavia, pone delle sfide ai principianti a causa di alcune ricette complicate e della necessità di attrezzature da forno specializzate.

Splendidamente illustrato, istruzioni chiare, vasta gamma di ricette, fonte di ispirazione per molti panettieri, ben organizzato, fornisce tecniche di base e avanzate, risultati di grande gusto, incoraggia la creatività nella panificazione.

Non adatto a principianti assoluti a causa della complessità, richiede strumenti di cottura specializzati e numerosi, le dimensioni ridotte dei caratteri rendono difficile la lettura, alcune ricette hanno ingredienti difficili da trovare e l'indice è difficile da consultare.

(basato su 78 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Pastry School: Sweet and Savoury Pies, Tarts and Treats to Bake at Home

Contenuto del libro:

Una masterclass nell'arte e nell'artigianato della cottura e della decorazione.

Julie Jones è famosa per i suoi dolci altamente decorativi, ricchi di audaci strati di sapore e consistenza. È alla guida della rinascita della pasticceria, convinta che con un po' di pazienza e di amore per il cibo chiunque possa creare dolci deliziosi e bellissimi.

Una sezione completa di ricette e metodi di pasticceria vi guida attraverso 10 diversi tipi di pasta con istruzioni passo-passo. Tra questi ci sono i classici più amati, come la pasta frolla e l'acqua calda, ma anche le versatili ricette vegane e senza glutine, che possono essere inserite o escluse dalle ricette grazie a un'utile chiave di lettura per le paste alternative.

I capitoli comprendono Frutta, Crema e Formaggio, Noci, Verdure, Carne e Pesce e Croccantezza e Mollica, con più di 50 ricette dolci e salate che vanno da un'appetitosa Crostata di Verdure a splendide Fette di Vaniglia.

Immergetevi e lasciatevi ispirare dalle delicate decorazioni e dai sapori intensi di Julie: questi dolci sono divertenti e realizzabili, con scambi e creatività incoraggiati.