La panificazione sana: Pani nutrienti, torte salutari, cereali antichi e fermenti frizzanti

Recensioni dei lettori

Il libro “Healthy Baking” di Jordan Bourke ha ricevuto recensioni contrastanti. Molti lettori ne apprezzano le ricette innovative, l'approccio informativo e la varietà che offre al di là del solo pane, mentre alcuni criticano le unità di misura e l'accessibilità di alcuni ingredienti. Nel complesso, il libro è riconosciuto come una risorsa preziosa per coloro che sono interessati a opzioni di cottura più salutari, ma potrebbe non essere adatto alle esigenze di tutti.

⬤ Informativo e ben scritto con una varietà di ricette innovative
⬤ grande attenzione agli ingredienti sani e naturali, compresi i cereali antichi e la fermentazione
⬤ molti lettori hanno trovato le ricette deliziose e facili da seguire
⬤ bella fotografia e impaginazione
⬤ adatto a chi ha restrizioni dietetiche
⬤ buona introduzione alle diverse tecniche di cottura.

⬤ Alcune ricette utilizzano misure metriche che possono risultare scomode per i lettori americani
⬤ alcuni ingredienti possono essere difficili da trovare o costosi
⬤ alcuni recensori hanno ritenuto che il libro non mantenga la promessa di essere completamente sano a causa della dipendenza dalla farina bianca
⬤ manca una guida specifica per la sostituzione degli ingredienti
⬤ alcuni utenti hanno trovato alcune ricette intimidatorie o che richiedono molto tempo.

(basato su 30 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Healthy Baking: Nourishing Breads, Wholesome Cakes, Ancient Grains and Bubbling Ferments

Contenuto del libro:

DALL'AUTRICE DI LA NOSTRA CUCINA COREANA, VINCITORE DEL PREMIO "MIGLIOR NUOVO LIBRO DI CUCINA" 2016 DELL'OBSERVER FOOD MONTH E DEL PREMIO "LIBRO DI CUCINA" 2016 DI FORTNUM & MASON.

"Ho imparato molto da questo libro. Jordan Bourke è una cuoca davvero intelligente e stimolante" Diana Henry "Un'altra stupefacente!

"Un'altra meraviglia!" Sue Quinn.

In questo bellissimo libro di cucina a colori, la pluripremiata autrice Jordan Bourke vi mostra come sia semplice preparare pani nutrienti.

Crostate e torte salate.

E dolci indulgenti ma salutari.

Recuperando il termine "sano" per quello che significa veramente - cibo nutriente ed equilibrato fatto con ingredienti naturali - queste sono ricette che riportano gioia e sapore nella vostra cucina e non solo. Oltre ai sontuosi dolci "normali", come il perfetto pane a lievitazione naturale, la crostata di cipolle caramellate, patate dolci e segale e la torta di fragole e cioccolato, Jordan aggiorna anche i cereali antichi e i sottaceti, rivelando quanto sia facile preparare insalate abbondanti, fermenti frizzanti, conserve di stagione e altro ancora.

Healthy Baking offre oltre 100 modi nutrienti e golosi per ravvivare e reinventare la cucina di casa. Utilizzando alternative allo zucchero raffinato e offrendo molte opzioni per rendere le ricette prive di glutine e latticini, scoprirete rapidamente come i fermenti e i cereali possono rinvigorire la vostra cucina, dalla coltivazione del perfetto lievito madre alla creazione di deliziose insalate e torte decadenti.