La Nuova Enciclopedia della Cultura del Sud: Volume 7: Percorsi alimentari

Recensioni dei lettori

Le recensioni del libro evidenziano un mix di forte apprezzamento per il contenuto e la struttura, accanto all'insoddisfazione per alcune scelte editoriali e per la profondità della trattazione. Mentre alcuni recensori lo trovano informativo e piacevole, altri lo descrivono come disomogeneo e meno utile del previsto.

Molte recensioni lodano il libro per il suo equilibrio tra scrittura accademica e divulgativa, che fornisce buone informazioni generali e spunti divertenti. Viene apprezzato anche il formato ampliato in più volumi della nuova edizione. Inoltre, un recensore sottolinea un'esperienza positiva con il venditore, notando una spedizione rapida e un buon imballaggio.

Alcuni articoli mancano di citazioni adeguate e appaiono poco curati, dando un'impressione di casualità. I critici segnalano che alcune discussioni sulla razza sembrano forzate o superflue, sminuendo l'esperienza di lettura complessiva. Una recensione descrive il libro come un mero dizionario di ingredienti, privo di utilità e impatto pratico.

(basato su 5 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The New Encyclopedia of Southern Culture: Volume 7: Foodways

Contenuto del libro:

Quando l'originale Encyclopedia of Southern Culture fu pubblicata nel 1989, il tema dei foodways era relativamente nuovo come campo di indagine scientifica.

Il cibo è sempre stato al centro della cultura meridionale, ma negli ultimi vent'anni l'interesse per i foodways è esploso, soprattutto nel Sud. Questo volume rappresenta la prima enciclopedia della cultura alimentare del Sud americano, che esamina la vasta diversità dei modi di mangiare all'interno della regione e le qualità collettive che li rendono distintamente meridionali.

Gli articoli di questo volume esplorano la ricchezza delle abitudini alimentari del Sud, esaminando non solo ciò che i meridionali mangiano, ma anche perché lo fanno. Il volume contiene 149 articoli, quasi tutti nuovi per questa edizione dell'Enciclopedia. I saggi più lunghi affrontano lo sviluppo storico della cucina del Sud e i contributi etnici alle abitudini alimentari della regione.

I saggi di attualità esplorano i cibi simbolo del Sud, come i MoonPies e il pesce gatto fritto, i ristoranti e le personalità di spicco e le culture alimentari delle sottoregioni e delle singole città. Il volume è destinato a guadagnarsi un posto sugli scaffali delle cucine e delle biblioteche.