La nuova cucina del Sud

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina di Nathalie Dupree è ben accolto per le sue ricette accessibili e il fascino del Sud, anche se alcuni critici mettono in dubbio la sua autenticità e i risultati di alcune ricette.

Il libro presenta ricette buone e facili da realizzare che utilizzano ingredienti comuni. Molti lettori hanno apprezzato le rivisitazioni dei piatti tradizionali del Sud e si sono sentiti in sintonia con la personalità di Dupree. Alcune ricette specifiche, come la casseruola di zucca estiva e il pudding di banana, sono state evidenziate come preferite.

Alcuni utenti trovano la versione Kindle difficile da navigare. Alcuni critici mettono in dubbio l'autenticità del Sud di Dupree ed esprimono insoddisfazione per la percentuale di successo di alcune ricette, citando risultati incoerenti.

(basato su 12 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

New Southern Cooking

Contenuto del libro:

In questa imperdibile raccolta, la maestria culinaria, il dono dell'insegnamento e il tono rilassato e ispirato alla fiducia, così ben conosciuti dal pubblico entusiasta di Nathalie Dupree in tutto il Paese, sono presenti molti piatti preparati in New Southern Cooking with Nathalie Dupree (serie televisiva in cinquantacinque puntate andata in onda su PBS, Learning Channel e Star TV) e molti altri. Sono inclusi molti dei piatti preparati in New Southern Cooking with Nathalie Dupree (la serie televisiva in cinquantacinque puntate andata in onda su PBS, Learning Channel e Star TV) e molti altri: piatti semplici o elaborati, piatti per un pasto feriale o per un banchetto di più portate, piatti come l'intramontabile biscotto friabile che si scioglie in bocca o la stuzzicante anatra alla griglia con salsa al moscardino.

Troverete tutti i sapori e le consistenze di un tempo in delizie classiche come i piselli all'occhio nero, il pollo fritto con il più croccante dei rivestimenti, il prosciutto di campagna e la torta di pesche. Ma c'è anche tutta la nuova leggerezza e le nuove combinazioni di sapori che caratterizzano l'innovativa cucina del Sud di oggi, espressa in ricette come i gamberi al pepe dell'Acadiana (resi piccanti con il giusto tocco di basilico, aglio, origano e cayenna), i petti di pollo con arachidi e bietole saltate in padella e la cernia alla griglia su un fuoco aromatizzato alle noci pecan.

Nathalie Dupree ci mostra come far entrare nei nostri piatti l'aura di comfort e accoglienza del Sud. L'autrice attinge alle numerose cucine, rustiche ed eleganti, che hanno profondamente influenzato la cucina del Sud fin dalle sue origini, tra cui quella inglese, francese, africana, spagnola e delle Indie occidentali. Nathalie ha fornito una selezione meravigliosamente ampia di ricette del Sud, notevoli per la loro facilità di preparazione e perfettamente in sintonia con il ritmo della nostra vita odierna.

Che si tratti di cucinare per gli ospiti o per la gente di casa, di organizzare una grigliata in giardino (ci sono solo ventidue ricette per il barbecue) o una grande festa di gala, qui troverete un'abbondante quantità di ricette irresistibili, accompagnate dalle affascinanti illustrazioni di Karen Barbour.