La nazione della refrigerazione: Storia del ghiaccio, degli elettrodomestici e dell'impresa in America

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Titolo originale:

Refrigeration Nation: A History of Ice, Appliances, and Enterprise in America

Contenuto del libro:

Solo quando salta la corrente e il cibo si deteriora ci rendiamo conto di quanto dipendiamo da frigoriferi e congelatori.

In Refrigeration Nation, Jonathan Rees esplora i metodi innovativi e i gadget che gli americani hanno inventato per mantenere al freddo gli alimenti deperibili: dal taglio del ghiaccio dei fiumi e dei laghi e la sua spedizione ai consumatori per l'uso nelle ghiacciaie, allo sviluppo di apparecchiature alimentate elettricamente che hanno inaugurato una nuova era di comodità e salute. Questo libro, che è tanto una storia di pratiche commerciali di successo quanto una storia della tecnologia, illustra come la refrigerazione abbia cambiato la vita quotidiana degli americani e perché sia ancora così importante oggi.

Partendo dall'industria del ghiaccio naturale nel 1806, Rees prende in considerazione una serie di fattori che hanno guidato l'industria, tra cui il punto e il prodotto del consumo, i problemi di trasporto e i progressi tecnologici. Rees dimostra anche che il modo in cui otteniamo e conserviamo gli alimenti deperibili è legato al nostro mutevole rapporto con il mondo naturale.