La mia cucina asiatica: Tagliatelle, gnocchi, insalata, sushi, wok, bao

Recensioni dei lettori

Il libro “La mia cucina asiatica” di Jennifer Joyce è apprezzato per il suo bel design, le fotografie accattivanti e le ricette chiare e accessibili che si rivolgono a cuochi di vari livelli di abilità. Offre una miscela di ricette asiatiche tradizionali con modifiche moderne e promuove la gioia della diversità culturale attraverso il cibo. Tuttavia, alcuni utenti hanno notato che la provenienza non asiatica dell'autrice può costituire un problema nel contesto dell'autenticità.

⬤ Un bel design e fotografie accattivanti
⬤ Ricette chiare e semplici
⬤ Accessibile a cuochi di ogni livello
⬤ Incoraggia l'esplorazione di cucine diverse
⬤ Offre ricette tradizionali con rivisitazioni moderne
⬤ Include istruzioni utili per gestire ingredienti come il tofu.

Perplessità sulla provenienza non asiatica dell'autrice e sul suo impatto sull'autenticità culturale; alcuni potrebbero ritenere che il titolo possa suscitare delle perplessità per questo motivo.

(basato su 3 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

My Asian Kitchen: Noodles, Dumplings, Salad, Sushi, Wok, Bao

Contenuto del libro:

Create e assaporate i classici piatti asiatici che conoscete e amate, scoprite nuovi piatti preferiti e divertitevi con rivisitazioni moderne piene di sapori asiatici.

Comprendendo le tradizioni alimentari di Giappone, Cina, Vietnam, Taiwan, Corea e Malesia, La mia cucina asiatica vi fornisce le conoscenze culinarie necessarie per migliorare la vostra comprensione dei sapori e padroneggiare i vostri piatti preferiti a casa. Invece di raggruppare le ricette per paese, l'autrice Jennifer Joyce le ha organizzate per stile di piatto.

⬤ Stufati piccanti dal wok, tra cui gamberi al tamarindo piccanti e pollo tailandese con anacardi e salsa di marmellata di peperoncino.

⬤ Zuppe confortanti, tra cui la Zuppa di tagliatelle di manzo taiwanese e la Zuppa di kimchi e tofu.

⬤ Bao, fagottini e wonton, tra cui Bao di pancia di maiale brasato con cipollotti e arachidi schiacciate, Gyoza di pollo e shiitake con salsa di immersione al limone di miso e fagottini thailandesi di shumai.

⬤ Insalate salutari, come il piatto vegetariano di tofu speziato croccante con condimento Ponzu e l'insalata di mele con condimento all'acero di miso.

⬤ Dessert di ispirazione asiatica, come la Devil's Food Cake con glassa Matcha e la Chili Chocolate Nut Bark con cocco.

⬤ E altro ancora!

Le ricette sono semplificate, con scorciatoie dove necessario, ma senza sacrificare il sapore. Nel libro sono presenti anche disegni e guide che aiutano ad affrontare compiti difficili come piegare i propri ravioli, ottenere la perfetta tecnica di cottura alla griglia o personalizzare i propri ramen e pentole donabe.

Dalle Melanzane grigliate con salsa dolce di soia e lime agli Spiedini di maiale con glassa di zucchero di palma e Jaew, dal Pollo Adobo alle Costolette glassate al miso, La mia cucina asiatica è un'avventura nell'abbagliante diversità della moderna cucina asiatica.