La mia cucina asiatica: Bao * Insalata * Noodle * Curry * Sushi * Gnocco

Recensioni dei lettori

Il libro “La mia cucina asiatica” di Jennifer Joyce riceve un feedback estremamente positivo per le sue ricette facili da seguire, per le belle illustrazioni e per i sapori straordinari. I lettori apprezzano la varietà dei piatti e le utili istruzioni che rendono accessibile la cucina asiatica. Tuttavia, ci sono alcune critiche riguardo alla varietà delle ricette, e alcuni ritengono che sia carente rispetto all'autentico cibo di strada.

Ricette facili da seguire

Belle illustrazioni e foto

(basato su 27 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

My Asian Kitchen: Bao * Salad * Noodle * Curry * Sushi * Dumpling

Contenuto del libro:

Non molto tempo fa, la cucina asiatica era estranea a molti cuochi occidentali e frustrante da padroneggiare perché gli ingredienti erano estremamente difficili da reperire. Ma negli ultimi decenni i viaggi internazionali, l'enorme aumento del numero di ristoranti asiatici e l'avvento dei social media hanno educato e incoraggiato i cuochi casalinghi più avventurosi.

My Asian Kitchen celebra i classici che conoscete e amate, vi mostra quelli ancora da scoprire e include nuove ricette moderne, come le salutari insalate croccante ciotola vegetariana di tofu speziato con condimento ponzu e i dessert di ispirazione asiatica sotto forma di devil's food cake con glassa al matcha e chili chocolate nut bark con cocco. Invece di raggruppare le ricette per paese, Jennifer le ha disposte per stile di piatto. Se state cercando un soffritto piccante, date un'occhiata al capitolo Into the Wok e mettetevi a cucinare gamberi piccanti al tamarindo o pollo tailandese con anacardi e salsa di marmellata di peperoncino. Se desiderate una zuppa confortante, immergetevi in Boiled & Bubbling e saziate le vostre papille gustative con la zuppa di noodle di manzo taiwanese o zuppa di kimchi e tofu di Jennifer. Avete voglia di bao, ravioli e wonton? Consultate il capitolo Dumplings and Buns di Jennifer, ricco di ricette appetitose come bao di pancia di maiale brasato con cipollotti e arachidi tritate, gyoza di pollo e shiitake con salsa di intingimento al limone miso e ravioli thailandesi shumai. Le ricette sono semplificate, con scorciatoie dove necessario, ma senza sacrificare il sapore. Nel libro sono presenti anche disegni e guide che aiutano ad affrontare compiti difficili come piegare i propri ravioli, ottenere una tecnica di cottura perfetta alla griglia o personalizzare i ramen e le pentole donabe.

My Asian Kitchen si propone di fornirvi le conoscenze culinarie necessarie per migliorare la vostra comprensione dei sapori e padroneggiare i vostri piatti preferiti a casa. Dalle melanzane grigliate con salsa di soia dolce e lime agli spiedini di maiale con glassa di zucchero di palma e jaew fino al pollo adobo e alle costolette glassate al miso, My Asian Kitchen è un'avventura nell'abbagliante diversità della moderna cucina asiatica.