La Guida completa all'affumicatura della carne: 100 ricette fumanti per il barbecue e altro ancora

Recensioni dei lettori

La Guida completa all'affumicatura della carne è acclamata come una risorsa eccezionale sia per i cuochi alle prime armi che per quelli più esperti, in quanto offre una raccolta completa di 100 ricette insieme a informazioni esaurienti sulle tecniche di affumicatura, sulle attrezzature e sugli aromi. Sebbene molti recensori apprezzino la ricchezza di conoscenze e di consigli pratici, alcuni esprimono disappunto per la mancanza di foto colorate.

⬤ Completo e informativo, copre sia i fondamenti dell'affumicatura che le diverse ricette.
⬤ Adatto a tutti i livelli di competenza, dai principianti ai cuochi esperti.
⬤ Presenta un'ampia varietà di ricette, tra cui carne, frutti di mare, verdure e dolci.
⬤ Formato chiaro e facile da seguire, con capitoli ben organizzati.
⬤ Enfatizza i consigli pratici e le tecniche per esaltare i sapori.

⬤ Mancano le foto lucide delle ricette finite, che alcuni recensori trovano deludenti.
⬤ Alcuni potrebbero preferire una maggiore rappresentazione visiva per garantire il risultato desiderato.

(basato su 24 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Complete Guide to Smoking Meat: 100 Smokin' Good Recipes for BBQ and More

Contenuto del libro:

Imparate tutto quello che c'è da sapere per preparare carni affumicate incredibilmente deliziose.

C'è qualcosa nell'aroma inebriante della punta di petto che arrostisce su una fiamma viva. Fa venire l'acquolina in bocca, non è vero? La Guida completa all'affumicatura della carne vi fornisce il know-how necessario per preparare a casa vostra una carne affumicata che si scioglie in bocca. Questo essenziale libro di cucina per affumicatori fornisce metodi e ricette chiare, passo dopo passo, che vi faranno appassionare al barbecue e vi trasformeranno in maestri dell'affumicatura.

Ciò che distingue questo libro di cucina sul barbecue dagli altri libri di ricette per l'affumicatura:

⬤ Fondamenti dell'affumicatore - Imparate tutto sugli affumicatori, gli strumenti di base di cui avrete bisogno, come impostare le zone di cottura e altro ancora.

⬤ Scoprire quale legna usare per ottenere il sapore desiderato, come preparare le carni e le strategie per ottenere la quantità perfetta di fumo.

⬤ 100 ricette fumanti-Preparate tutto, dal tradizionale barbecue lento e a bassa temperatura a piatti di carne caldi e veloci, tra cui la punta di petto del Texas centrale, le costolette di Dino affumicate e piccanti e il pollo peruviano con Aji Verde. Sono disponibili anche contorni affumicati e ricette a base di frutta e verdura da aggiungere al vostro repertorio a legna.

Preparate il miglior barbecue della città con la Guida completa all'affumicatura della carne.