Il libro di ricette per grigliate al girarrosto: Ricette sicure e tecniche infallibili

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina ha ricevuto un mix di recensioni positive e negative. Molti utenti lo lodano per l'ampia gamma di ricette di rosticceria, le istruzioni chiare e le belle fotografie, mentre alcuni esprimono disappunto per la mancanza di ricette di rosticceria autentiche e di dettagli sulle tecniche di cottura.

Ampia varietà di ricette, istruzioni chiare e concise, belle fotografie, consigli per i principianti, include opzioni vegetariane e dessert, molti utenti lo hanno trovato stimolante ed efficace per la cottura al girarrosto.

Alcune ricette mancano di dettagli, non è adatto a principianti assoluti, viene percepito come un libro di cucina generale per la griglia piuttosto che una guida specifica per il girarrosto, alcuni utenti hanno ritenuto che fosse obsoleto e mancasse di opzioni chiave per il girarrosto come l'agnello.

(basato su 35 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Rotisserie Grilling Cookbook: Surefire Recipes and Foolproof Techniques

Contenuto del libro:

Chiunque è in grado di grigliare un hamburger o una bistecca senza un libro di cucina, ma la cottura al girarrosto è difficile. Il Ricettario del Girarrosto è la vostra arma segreta.

Con le grigliate di tutti i giorni, la maggior parte delle persone cuoce le cose con uno spessore più o meno uniforme e riesce a capire quando la carne è cotta semplicemente guardando a occhio. Se però si pensa a qualcosa di più grande, come un cosciotto d'agnello, un tacchino intero o una spalla di maiale intera, si presenta un problema: la maggior parte delle griglie carbonizza completamente l'esterno molto prima che l'interno sia cotto a una temperatura sicura. La soluzione: procuratevi un girarrosto.

Il Ricettario del Girarrosto mostra come impostare, mantenere, utilizzare e risolvere i problemi di un girarrosto. Include105 ricette per ampliare il vostro repertorio di cucina all'aperto, tra cui un tacchino del Ringraziamento cotto a secco, un prosciutto di campagna intero per le altre festività, un pollo intero, un'anatra, galline da caccia e grandi tagli come un arrosto di manzo o un cosciotto di agnello. Oltre alle ricette di carne, che sono il cuore del libro, il libro include strofini, glasse e mop che sono specificamente realizzati per una lunga e lenta cottura su un girarrosto, e anche alcune idee, come un ananas intero allo spiedo, che vanno oltre il mondo del pollame e delle carni.