La dispensa del foraggiatore: Cucinare con i prodotti selvatici

Recensioni dei lettori

The Forager's Pantry di Ellen Zachos è apprezzato per le sue ricette deliziose e adattabili e per l'esperienza dell'autrice nel foraging. Tuttavia, alcuni recensori esprimono disappunto per la mancanza di indicazioni pratiche sull'identificazione delle piante da foraggio e affermano che esistono risorse migliori per i foraggiatori attivi.

⬤ Ricette deliziose e regolabili
⬤ l'impressionante conoscenza dell'autore
⬤ aiuta i lettori a costruire una base per creare le proprie ricette
⬤ ben accolto come regalo.

⬤ Mancano informazioni sull'identificazione delle piante
⬤ contenuto ripetitivo
⬤ non raccomandato per i foraggiatori della costa occidentale a causa della limitata rilevanza
⬤ alcuni lettori hanno trovato risorse migliori altrove.

(basato su 6 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Forager's Pantry: Cooking with Wild Edibles

Contenuto del libro:

Una guida completa e semplice per portare il cibo selvatico in casa e dare nuova vita alla vostra cucina.

Se volete sperimentare i cibi selvatici ed esplorare nuovi sapori, ma non sapete da dove cominciare, The Forager's Pantry è stato scritto per voi. Questo libro completo e accessibile di Ellen Zachos conduce i lettori attraverso spezie ed erbe, fiori, frutta, verdure, noci e semi, tuberi e radici e funghi, mostrando come alcuni dei migliori ingredienti provengano dalla natura stessa.

The Forager's Pantry si rivolge a tutti i cuochi, chef o buongustai che desiderano incorporare i sapori del foraggio nella loro cucina quotidiana. Questa guida inizia con i singoli ingredienti prima di passare alle tecniche, alla conservazione e alle ricette principali, rendendo il cibo foraggiato accessibile e delizioso. Questo libro è per i cuochi avventurosi che non vedono l'ora di iniziare: combinare nuovi alimenti con quelli già noti, esplorare gli ingredienti selvatici e dare nuova vita ed entusiasmo alla propria cucina.