La cucina vegetariana mediterranea di Robin Ellis: Deliziosi piatti stagionali per vivere bene con il diabete

Recensioni dei lettori

Nel complesso, le recensioni di La cucina vegetariana mediterranea di Robin Ellis lodano il libro per le sue belle fotografie, le ricette facili da seguire e gli accattivanti piatti vegetariani, che lo rendono adatto sia ai cuochi alle prime armi che a quelli esperti. Tuttavia, alcune critiche riguardano la mancanza di piatti completi, l'abbondanza di formaggio nelle ricette e le scarse informazioni nutrizionali per i diabetici.

Bella fotografia, ricette semplici e gustose, adatte ai vegetariani e a chi cerca pasti sani, layout accattivante organizzato per stagioni, ben illustrato e un'atmosfera positiva trasmessa dalla scrittura. Molti recensori si sono detti entusiasti di provare le ricette e hanno considerato il libro una preziosa aggiunta alle loro cucine.

Mancano pasti completi; sono presenti soprattutto antipasti, contorni e porzioni ridotte. Molte ricette includono un'elevata quantità di formaggio, che potrebbe non essere adatta a chi ha problemi cardiovascolari. Alcune recensioni hanno segnalato che alcune ricette portano a verdure troppo cotte e che le selezioni dei piatti non sono adatte a una dieta vegetariana. Le informazioni nutrizionali limitate per i diabetici rendono il libro meno utile per questo pubblico.

(basato su 38 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Robin Ellis's Mediterranean Vegetarian Cooking: Delicious Seasonal Dishes for Living Well with Diabetes

Contenuto del libro:

Una guida per gli amanti del cibo per mangiare bene con il diabete. Le ricette vegetariane ispirate al Mediterraneo di Robin Ellis, star di Poldark, sono deliziose e adatte a tutta la famiglia e agli amici, senza sacrificare il gusto o la qualità.

La cucina mediterranea è tra le più salutari al mondo ed è stato dimostrato che una dieta vegetariana è particolarmente salutare per le persone affette da diabete. In questo libro l'attore britannico Robin Ellis condivide la sua collezione di ricette vegetariane sane e semplici, appositamente selezionate e adattate per le persone che desiderano controllare o prevenire il diabete di tipo 2.

A Robin è stato diagnosticato il diabete di tipo 2 e spiega i cambiamenti strategici che ha apportato a ciò che mangia e a come prepara il cibo, che gli hanno permesso di abbassare i livelli di glucosio a sufficienza per evitare di assumere farmaci per sei anni.

Le ricette di Robin mostrano come sia possibile cucinare e mangiare deliziosi piatti vegetariani senza ricorrere a dolci o patate, che sono ricchi di carboidrati, né a sostituti come il quorn o la soia, che non sono elementi tradizionali della dieta mediterranea. Questo è un libro che parla di cibo vero e di un modo di vivere il diabete che non significa necessariamente che non si possa più aspettare con ansia la colazione, il pranzo e la cena - Robin lo fa ogni giorno.

Questo libro, completamente illustrato, contiene fotografie non solo delle ricette, ma anche della bellissima Francia rurale sudoccidentale, dove Robin vive e conduce laboratori di cucina che registrano il tutto esaurito, incentrati su una cucina mediterranea semplice, deliziosa e sana, che sfrutta al meglio tutti gli ingredienti freschi locali disponibili.