La cucina del conservatore moderno: Cucinare con marmellate, chutney, sottaceti e fermenti

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per i suoi contenuti informativi sulla conservazione e la fermentazione, accompagnati da splendide fotografie. Si rivolge sia ai principianti che ai cuochi esperti, offrendo un'ampia gamma di ricette e utili linee guida. Tuttavia, alcuni utenti hanno notato la mancanza di una sezione dedicata all'inscatolamento, che potrebbe essere uno svantaggio per chi è alla ricerca di istruzioni specifiche per l'inscatolamento.

Bella fotografia, ricette informative, adatto a principianti e cuochi esperti, incoraggia uno stile di vita sostenibile, ottime combinazioni di sapori, ben presentato, stimolante e pratico.

Manca una sezione dedicata alle conserve, il che potrebbe essere un limite per alcuni utenti.

(basato su 10 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Modern Preserver's Kitchen: Cooking with Jam, Chutney, Pickles and Ferments

Contenuto del libro:

Con oltre 30 ricette di marmellate, chutney, fermenti e sottaceti e 70 piatti in cui utilizzarli, The Modern Preserver's Kitchen è il libro di cucina ideale per chi vuole sfruttare al meglio le offerte di ogni stagione.

Provate a utilizzare le vostre conserve in ricette deliziose come la Frittata di piselli sottaceto, le Uova al kimchi per la colazione, il Camembert fritto con salsa di mirtilli rossi e Dukkah e le Mini Galettes alla marmellata di pesche e menta.

"Come si mangia? "Era la domanda più frequente quando Kylee Newton, appassionata conservatrice, vendeva le sue conserve sulla bancarella del mercato. In questo bellissimo libro, l'autrice vi mostra non solo come fare le conserve, ma anche come utilizzarle.

Le ricette vi ispirano a preparare le vostre o a cercare nello scaffale della città fantasma dei condimenti le marmellate e i sottaceti che avete in frigo e a dar loro nuova vita invece di buttarli via. Con la guida di Kylee, chiunque può imbottigliare le stagioni, evitare gli sprechi, aggiungere carattere al cibo della famiglia e riscoprire la gioia ristoratrice della cucina.