Il conservatore moderno: Marmellate, sottaceti, cordiali, composte e altro ancora

Recensioni dei lettori

Il libro è ben accolto per il suo bel design e per le ricette di alta qualità che ispirano i cuochi moderni, anche se alcuni utenti notano che potrebbe essere meno utile per i principianti o per le persone impegnate a causa delle ricette che richiedono molto lavoro.

Il libro, dal design accattivante e con una superba fotografia a colori, offre ricette interessanti e innovative, adatte a vari livelli di esperienza culinaria, molti utenti lo hanno trovato stimolante e divertente.

⬤ Alcune ricette sono molto laboriose, il che lo rende meno adatto a persone impegnate o a chi è alle prime armi con le conserve
⬤ alcuni utenti ne paragonano l'utilità a quella delle risorse online
⬤ alcune ricette potrebbero essere più chiare, generando un po' di confusione.

(basato su 9 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Modern Preserver: Jams, Pickles, Cordials, Compotes, and More

Contenuto del libro:

La conservazione è una tecnica antica che risponde a una sensibilità moderna. Vi mette al passo con le stagioni, utilizza la frutta e la verdura avanzata e vi dà il controllo completo su ciò che va a finire nel vostro cibo. In The Modern Preserver, Kylee Newton vi accompagna in ogni aspetto della conservazione: dalle classiche marmellate e gelatine, ai sottaceti e alla fermentazione, fino a chutney, cordiali e composte. Le istruzioni passo-passo di Newton, facili da seguire, coniugano metodi antichi con un gusto contemporaneo. Il libro contiene più di 130 ricette creative e uniche per i palati più esigenti, tra cui:

⬤ Gelatina di rabarbaro e prosecco.

⬤ Sottaceti piccanti al Bourbon.

⬤ Chutney di salsa di mango.

⬤ Ketchup di peperoni rossi arrostiti.

⬤ Sciroppo di ananas e peperoncino.

Queste deliziose ricette sono anche dei regali eleganti e delle rassicuranti prelibatezze naturali fatte in casa.