La Carolina del Nord commestibile: Un viaggio attraverso lo Stato del gusto

Recensioni dei lettori

Edible North Carolina è principalmente una raccolta di saggi che esplora la ricca storia, la cultura e la cucina della Carolina del Nord attraverso le voci di vari esperti e professionisti del settore alimentare. Pur offrendo preziosi spunti di riflessione sul patrimonio alimentare dello Stato, non si tratta di un libro di cucina tradizionale, in quanto include un numero limitato di ricette.

Il libro offre uno sguardo completo e approfondito sulla cultura alimentare della Carolina del Nord, sulla storia e sulle questioni relative all'equità e alla sostenibilità alimentare. I saggi sono ben scritti e coinvolgenti, con belle fotografie che arricchiscono la narrazione. Si tratta di una guida interessante per chi è interessato a comprendere le tradizioni culinarie locali e i fattori sociali, politici e ambientali che influenzano i sistemi alimentari dello Stato.

I lettori che si aspettano un libro di cucina potrebbero rimanere delusi, poiché il libro contiene solo una manciata di ricette, circa una per ogni saggio, il che lo rende insufficiente per coloro che cercano una vasta raccolta di ricette. Alcuni recensori hanno notato che il contenuto potrebbe essere denso o accademico, il che potrebbe non piacere a tutti i lettori. Inoltre, il fatto che il libro si concentri sui saggi piuttosto che sulle ricette potrebbe non soddisfare le esigenze di chi cerca una risorsa pratica di cucina.

(basato su 13 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Edible North Carolina: A Journey Across a State of Flavor

Contenuto del libro:

Marcie Cohen Ferris riunisce una costellazione di importanti giornalisti, agricoltori, chef, imprenditori, studiosi e attivisti del cibo - insieme al fotografo Baxter Miller - per offrire un ritratto profondamente coinvolgente del paesaggio alimentare contemporaneo della Carolina del Nord.

Da manifesto a elegia, i saggi, le fotografie, le interviste e le ricette di Edible North Carolina si combinano in un viaggio meravigliosamente rivelatore attraverso le terre e le acque di uno Stato che esemplifica le complessità del cibo e dell'identità americana. Mentre l'eredità alimentare della Carolina del Nord si basa su ingredienti fondamentali e sulla vicinanza tra la fattoria e la tavola, questo libro rivela differenze sorprendenti tra le culture e le imprese incentrate sul cibo in tutto lo Stato.

Documentando le disparità nell'accesso al cibo e ai terreni agricoli - e mettendo in luce gli sforzi delle comunità e dello Stato verso soluzioni fondamentali - Edible North Carolina mostra come l'eccellenza culinaria, l'imprenditorialità e la lotta per la giustizia razziale convergano nel dare forma all'equità alimentare, non solo per i cittadini del Nord Carolina, ma per tutti gli americani. A partire da Vivian Howard, star di A Chef's Life della PBS, che ha scritto la prefazione, i collaboratori includono Shorlette Ammons, Karen Amspacher, Victoria Bouloubasis, Katy Clune, Gabe Cumming, Marcie Cohen Ferris, Sandra Gutierrez, Tom Hanchett, Michelle King, Cheetie Kumar, Courtney Lewis, Malinda Maynor Lowery, Ronni Lundy, Keia Mastrianni, April McGreger, Baxter Miller, Ricky Moore, Carla Norwood, Kathleen Purvis, Andrea Reusing, Bill Smith, Maia Surdam e Andrea Weigl.