Il Sud commestibile: Il potere del cibo e la creazione di una regione americana

Recensioni dei lettori

Il libro fornisce una storia dettagliata della cultura alimentare del Sud e della sua evoluzione, concentrandosi sull'antropologia culturale del cibo nel Sud degli Stati Uniti. Sebbene sia ben studiato e offra critiche acute della società del Sud, in particolare per quanto riguarda la cultura razziale e alimentare, non è un libro di cucina tradizionale e potrebbe non soddisfare le aspettative di chi cerca ricette culinarie o una prospettiva da insider sulla cucina del Sud.

⬤ Molto dettagliato e ben studiato
⬤ offre una visione unica della cultura alimentare del Sud e del suo contesto storico
⬤ altamente raccomandato per chi è interessato all'antropologia culturale e alla storia dell'alimentazione
⬤ ben scritto e documentato, con fatti interessanti sulla cucina del Sud.

⬤ Non è un libro di ricette
⬤ alcuni lettori hanno ritenuto che avesse un'agenda unilaterale riguardo al trattamento degli afroamericani
⬤ non si concentra abbastanza su alcune prospettive regionali
⬤ può deludere chi si aspetta un tour culinario del Sud.

(basato su 10 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Edible South: The Power of Food and the Making of an American Region

Contenuto del libro:

In The Edible South, Marcie Cohen Ferris presenta il cibo come un nuovo modo di raccontare la storia più ampia del Sud americano. Ferris racconta una storia riccamente illustrata del cibo del Sud e delle lotte di bianchi, neri, nativi americani e altri abitanti della regione per controllare il nutrimento dei loro corpi e delle loro menti, i mezzi di sussistenza, le terre e la cittadinanza.

L'esperienza del cibo funge da lente evocativa sugli insediamenti coloniali e sulle piantagioni dell'antichità, sulle città del Nuovo Sud e sui banchi del pranzo dell'epoca dei diritti civili, sulla fame cronica e sulla riforma agraria, sulle comuni della controcultura e sui ristoranti iconici, mentre Ferris rivela come il cibo - come cucina e come merce - abbia espresso e plasmato l'identità meridionale fino ai giorni nostri. La regione in cui i coloni europei sono stati accolti da un'abbondanza naturale inimmaginabile è stata allo stesso tempo il luogo in cui gli africani ridotti in schiavitù hanno conservato vigorosamente la memoria culturale nella cucina e i nativi americani si sono aggrappati alla parentela e alle tradizioni alimentari nonostante le espulsioni di massa.

Il cibo del Sud, sostiene Ferris, è intimamente legato alla politica del potere. La contraddizione tra le realtà della pienezza e della privazione, del privilegio e della povertà, nella storia del Sud risuona nelle tradizioni alimentari della regione, tanto amate quanto malviste.