L'uomo che sussurra al lievito madre: I segreti per una panificazione senza errori con risultati epici

Recensioni dei lettori

Le recensioni sottolineano che “L'uomo che sussurrava alla pasta madre” è una risorsa preziosa sia per i panettieri alle prime armi sia per quelli esperti che desiderano preparare con successo il pane a lievitazione naturale. Il libro viene lodato per le sue istruzioni chiare, le utili immagini e l'approccio di supporto al processo di cottura della pasta madre, che lo rende accessibile e piacevole. Molti utenti attribuiscono la loro ritrovata fiducia e i risultati positivi della panificazione alle indicazioni fornite dal libro.

Istruzioni chiare e concise, immagini utili, approccio di supporto, adatto a tutti i livelli di abilità, varietà di ricette, metodologia che dà forza, risultati di successo costanti, consigli utili per la risoluzione dei problemi.

Alcuni utenti hanno parlato di difficoltà iniziali con i lieviti madre prima di raggiungere il successo, mentre alcune recensioni specifiche non hanno menzionato alcun inconveniente significativo. Nel complesso, la maggior parte dei commenti è stata positiva.

(basato su 272 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Sourdough Whisperer: The Secrets to No-Fail Baking with Epic Results

Contenuto del libro:

Con la guida della fidata insegnante Elaine Boddy, chiunque può diventare un professionista della pasta madre.

Elaine è stata affettuosamente soprannominata "l'uomo che sussurra alla pasta madre" dai suoi fan più affezionati per il suo carattere incoraggiante e per la sua notevole capacità di risolvere qualsiasi problema di pasta madre che le viene sottoposto. Ora, nel suo secondo attesissimo libro, Elaine condivide tutti i suoi consigli e le sue tecniche per eliminare le congetture sulla fermentazione naturale.

Sezioni esaurienti sul come e sul perché della lievitazione, dell'impasto e della cottura assicurano che i lettori possano avvicinarsi alla panificazione con facilità. Ci sono spiegazioni chiare e incoraggianti per la risoluzione dei problemi legati alla pasta madre, oltre a numerosi programmi di preparazione per adattarsi a qualsiasi stile di vita, non importa quanto impegnato. Le ricette di Elaine, collaudate e collaudate, non possono mancare nella cassetta degli attrezzi di ogni panettiere.

Tonnellate di formule facili da seguire e affidabili per impasti classici e arricchiti - per non parlare di interi capitoli su pani speziati, morbidi, ripieni, piatti, sagomati e più veloci - fanno di questo libro una risorsa inestimabile. Che si tratti di brioche intrecciate, di fougasse erbacee o di babka ripieni dolci e salati, le foto passo passo e le istruzioni dettagliate garantiscono sempre ottimi risultati.