Inventare gli alimenti per bambini, 51: gusto, salute e industrializzazione della dieta americana

Recensioni dei lettori

Il libro offre una storia e un contesto approfonditi e ben studiati degli alimenti per l'infanzia in America, che lo rendono interessante sia per gli accademici che per i lettori occasionali. Mette in luce l'evoluzione della produzione di alimenti per l'infanzia e l'attuale panorama di mercato, fornendo preziose indicazioni per i genitori e per chi è interessato alla storia dell'alimentazione.

Ben studiato, dettagli affascinanti, storia completa, coinvolgente sia per i lettori accademici che per quelli occasionali, ottime fonti aggiuntive per la ricerca.

Potrebbe essere troppo di nicchia per alcuni lettori; potrebbe essere visto come eccessivamente dettagliato per coloro che non sono profondamente interessati all'argomento.

(basato su 4 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Inventing Baby Food, 51: Taste, Health, and the Industrialization of the American Diet

Contenuto del libro:

Il consumo di cibo è un'attività sociale importante e complessa, e ciò che una società sceglie di dare da mangiare ai propri figli rivela molto dei suoi gusti e delle sue idee sulla salute. In questo lavoro storico innovativo, Amy Bentley esplora come l'invenzione degli alimenti commerciali per l'infanzia abbia plasmato il concetto americano di infanzia e influenzato l'evoluzione delle cure parentali e pediatriche.

Fino alla fine del XIX secolo, i bambini venivano nutriti quasi esclusivamente con latte materno. Ma nel corso di pochi decenni gli americani hanno iniziato a nutrire i loro bambini con latte artificiale e cibi solidi, spesso già poche settimane dopo la nascita.

Negli anni Cinquanta, gli alimenti commerciali per bambini erano diventati l'emblema di tutto ciò che è moderno nell'America del dopoguerra. Si pensava che i vasetti di alimenti per l'infanzia risolvessero una moltitudine di problemi nella sfera domestica: riducevano le ansie dei genitori riguardo all'alimentazione e alla salute.

Facevano sentire le persone che si occupano di loro responsabilizzate.

E offrivano alle donne che entravano nel mondo del lavoro una comodità irresistibile. Ma questi alimenti per l'infanzia carichi di zucchero, sale e amido divennero anche una porta d'accesso alla dieta industrializzata che fiorì in quel periodo.

Oggi gli alimenti per l'infanzia continuano a essere influenzati dalle tendenze mediche, commerciali e genitoriali. I produttori di alimenti per l'infanzia devono ora affrontare problemi di salute e nutrizione e l'ascesa di movimenti alimentari alternativi. Tutto questo è importante perché, come suggerisce l'autore, è durante l'infanzia che i palati americani si acclimatano ai gusti e alle consistenze, compresi quelli dei prodotti alimentari industriali altamente trasformati, poco nutrienti e ad alta densità calorica.